- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Ψυχρό νερό - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Αλεύρι - 200 γραμμάρια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Μελιτζάνα μεγάλο - 2 κομμάτια
- Κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- Βολβό κόκκινο - 1 τεμάχιο
- Ένα μάτσο μαϊντανό - 1 κομμάτι
- Κλάδος του κολαντάρου - 3-4 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Λεμόνι (ή λεμόνι) - 1/2 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - - Για γεύση
- Βαλσαμικό ξύδι - - Για γεύση
Οι μελιτζάνες μου και το κόκκινο πιπέρι, ας ξεραψουμε. Κάνουμε μικρές περικοπές, λιπαίνουμε με ελαιόλαδο και τα στέλνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ενώ οι πιπεριές και οι μελιτζάνες ψήνονται, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τις τάρτες. Ανακατέψτε το αυγό και το βούτυρο και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε το αλεσμένο αλεύρι, το κρύο νερό και το αλάτι στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού και το στέλνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Ψητές πιπεριές προσεκτικά καθαρισμένες από σπόρους, μελιτζάνα - από το δέρμα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισοκλάστες. Μελιτζάνες και πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους, τα ανακατεύουμε με κρεμμύδια, βότανα και συμπιεσμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύοντας. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και την περιστρέψουμε σε ένα λεπτό στρώμα. Από ένα λεπτό κύκλους κοπής ζύμης - στη διάμετρο, θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα καλούπια. Λιπάνετε το κατώτατο σημείο των καλουπιών με λάδι, και στη συνέχεια διαμορφώνουμε τις τάρτες μας μέσα σε αυτά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 10 λεπτά - για να πάρουμε λίγο ξηρό. Στη συνέχεια, γεμίστε τις ταμπλέτες με ένα γεμάτο λαχανικό και στείλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Εάν είναι επιθυμητό, οι άκρες των τάρτας μπορούν να λιπαίνονται με κρόκο. Νόστιμα τάρτες με μελιτζάνες είναι έτοιμες! Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Μερίδες: 4-5