Κοτολέτες "Sophie"
Θα σας προσφέρουμε μια συνταγή από τη γαλλική κουζίνα. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και θα ευχαριστήσει την εξαίσια γεύση σας.
Συστατικά: 50 ζαμπόν, 300 γραμμάρια μοσχαριού, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, 2 αυγά, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Τα τεμάχια μοσχαρίσιου τεμαχίου θα χτυπηθούν σοβαρά, πασπαλισμένα με πιπέρι, αλάτι, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Για κάθε κοτολέτα, βάλτε το ζαμπόν και ½ αυγά σκληρά βραστά, ρίξτε το κρέας με ρολό και νήμα. Κοτολέτες τηγανίζουμε σε βούτυρο 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε κρέμα, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε για 5 ή 7 λεπτά.
Ψήνουμε με μπάλες ψαριών
Συστατικά: 600 γραμμάρια με φιλέτα, 100 γραμμάρια ψωμιού σιταριού, 2 κουταλιές βούτυρο, κεφαλή κρεμμυδιού. 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας, 2 ή 3 κομμάτια ντομάτας, 5 ή 6 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, μαύρο πιπέρι, ένα και μισό λίτρο χυμό ντομάτας, 10 γραμμάρια μαϊντανό, αλάτι.
Θα καθαρίσουμε και θα ξεπλύνουμε τις πατάτες, θα τις κόψουμε σε φέτες και θα τις τηγουμε σε βούτυρο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε βούτυρο Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, μαζί με τον πουρέ και τις φέτες ντομάτας. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριών σε κομμάτια και τα περάσαμε μέσα από ένα μύλο για το κρέας, το συνδυάσαμε με ντομάτες, τα τηγανητά κρεμμύδια και πηδώντας τον κτηνοτρόφο κρέατος. Ας ρίξουμε, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Από τη μάζα των ψαριών, δημιουργούμε κεφτεδάκια, περιστρέφουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στον φούρνο βάζουμε τις τηγανιτές πατάτες, πάνω από τις τηγανιτές κεφτεδάκια, γεμίζουμε με χυμό ντομάτας και το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο. Όταν σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο, θα πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Λουκάνικα ψαριών σε σάλτσα
Συστατικά: 450 γραμμάρια ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας μπισκότα, 1 κρεμμύδι, 80 γραμμάρια λίπους, πιπέρι, αλάτι στη γεύση, λάδι.
Προετοιμασία. Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπέικον, ας πάμε μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Περίστε με αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Από τη γέμιση σχηματίζουμε λουκάνικα, τρέχουμε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε με λίπος. Βάλτε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με σάλτσα ξινή κρέμα, κρεμμύδι και ντομάτα, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Τα λουκάνικα σερβίρονται στο τραπέζι με τηγανητές πατάτες.
Πατέ σε φρέσκο τυρί και γάδο
Συστατικά: 250 φρέσκα τυριά, 350 γραμμάρια γάδου, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, κρεμμύδι, ½ κουταλιά βούτυρο, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Τα φιλέτα γάδου πλένονται, μαγειρεύονται, κόβονται σε κομμάτια, ας περάσουμε από το μύλο κρέατος. Προσθέστε λίγο τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και ας περάσουμε από το μύλο κρέατος. Συνδυάστε με το νωπό τυρί, βάζετε βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προ-λαδωμένη και ψημένη.
Σνίτσελ από κοτόπουλο σε παλτό τυριού
Συστατικά: 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 αυγά, 150 γραμμάρια αλεύρι, φιλέτο κοτόπουλου 1 κιλό, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία. Θα πάρουμε τα φιλέτα. Ανακατέψτε το αλεύρι με πιπέρι και αλάτι. Προετοιμάστε τα λεζόνια, γι 'αυτό πυροβολούμε τα αυγά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Βγάζουμε το φιλέτο φιλέτου σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζουμε στα λεζόνια και κυλάμε στις δύο πλευρές σε αλεύρι. Στεγνώστε το σνίτσελ σε καυτό λάδι. Αφήστε το να τελειώσει στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Μιτετέλι
Συστατικά: 1 κιλό βόειο κρέας, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 1 ποτήρι ζωμό οστών. Μαύρο πιπέρι, αλμυρό, ζεστό πιπέρι, σκόρδο, 200 γραμμάρια χοιρινό λίπος ή λίπος.
Προετοιμασία. Μετακινηθείτε μέσα από το κρέας μύλου κρέατος (με μια σπάνια σχάρα), προσθέστε ζεστό πιπέρι, αλάτι στη γεύση. Στο τέλος, προσθέστε τη σόδα, στη συνέχεια ανακατέψτε και κτυπήστε τα λεπτά. 10. Γεμίστε στο ψυγείο για 2 ή 4 ώρες.
Στη συνέχεια περιστρέφουμε τη σχάρα ενός μύλου κρέατος, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο ζωμό, σκόρδο και αλμυρά. Μέσω του ακροφυσίου για το λουκάνικο ας πηδήξουμε το κιμά, τα 8 εκατοστά κάνουν τα κομμάτια. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε στον καθαρό αέρα σε μια σχάρα, σε ένα φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Οι μιτροί δεν πρέπει να φαίνονται ξηροί. Σαφής χυμός θα πρέπει να διατίθεται, αν κολλήσουμε μια ακτίνα. Σερβίρουμε με μουστάρδα, αϊϊκά, κέτσαπ, φρέσκα λαχανικά, με διαφορετικά χόρτα.
Γεμιστά λάχανα γεμιστά
Συστατικά: μεσαίο λευκό λάχανο, 2 κουταλιές της πάστας ντομάτας, 150 ml νερό (κατά διακριτικότητα), 100 γραμμάρια ρύζι, βασιλικός θρόμβος, μαϊντανός, 1 κιλό κιμά με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία. Θα κόψουμε ένα λάχανο από ένα λάχανο, θα είναι πιο βολικό τότε να αφαιρέσετε τα φύλλα. Πάρτε μια κατσαρόλλα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το λάχανο, πρέπει να καλύπτεται με νερό. Αφού φεύγει από το λάχανο, αφαιρούμε τα φύλλα λάχανου με ένα πιρούνι. Τα έτοιμα φύλλα πρέπει να είναι ημι-μαλακά, έτσι ώστε να μπορούν να τυλιχτούν σε κιμά. Όλα τα φύλλα θα είναι κρύο νερό.
Τυλίγουμε το κιμά σε ένα φύλλο, ταυτόχρονα κλείνουμε το παραγέμισμα από τις πλευρές. Βάζουμε τους ρόλους λάχανων σε μια κατσαρόλα με τη ραφή κάτω και πολύ σφιχτά ο ένας στον άλλο. Σε ένα τηγάνι, βάλτε 50 γραμμάρια βούτυρο, τηγανίζετε 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα και 1 κρεμμύδι, το μείγμα αυτό γεμίζει τα ρολά λάχανου. Προσθέτουμε νερό στο γεμιστό λάχανο και αλατισμένο. Το νερό πρέπει να καλύπτει τους κυλίνδρους λάχανου, κλείστε το καπάκι. Όταν το νερό βράζει, σβήστε λίγο φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι στους κυλίνδρους λάχανων.
Κουλουράκι σε πατάτα "παλτό"
Συστατικά: κοτόπουλο κιμά από 2 μεσαία πόδια, αλεύρι για κοπή κοτολέτας, 3 μεγάλες πατάτες, 1 αυγό, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία. Πετάμε το κρέας μέσω ενός μύλου με κρέας, πιπέρι, αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πατάτες peretrem σε ένα μεγάλο τρίφτη. Θα πυροβολήσουμε το αυγό. Από το κιμά κάνουμε κοτολέτες, που κυλάμε σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένες πατάτες. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά και το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Γεμιστές ντομάτες
Συστατικά: ντομάτες, πιπέρι, αλάτι, πάστα ντομάτας, κανέλα. Σκόρδο, κρεμμύδι, 500 γραμμάρια κρέατος προβάτου.
Προετοιμασία. Τηγανίζουμε το κρέας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, με 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα, με μια κανέλα, με ένα θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδο, καρυκεύματα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, με τέτοια γέμιση τα μισά ντομάτα, από τα οποία αφαιρούμε πρώτα τη σάρκα. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι ντομάτες.
Γεμιστά ζυμαρικά ζυμαρικών
Συστατικά: 450 βοδινό κρέας, θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 25 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, βασιλικό για διακόσμηση, 6 ροδάκια ζυμαρικών, τόσο παχύ, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων, τεμαχισμένων ντοματών.
Συστατικά: 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 450 ml γάλα, 25 γραμμάρια αλεύρι, 25 γραμμάρια βούτυρο.
Προετοιμασία. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ας ζεσταίνουμε το λαχανικό και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε κρεμμύδια με σκόρδο για 3 ή 4 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση στο τηγάνι και το τηγανίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το βασιλικό, ντομάτες, πιπέρι, αλάτι.
Καλύψτε το καπάκι και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και κρατήστε το για 5 λεπτά για να επιτρέψετε την αύξηση του πάχους του υγρού. Τότε όλα θα κρυώσουν. Βράζετε τα σωληνάρια στο αλατισμένο νερό για 8 ή 10 λεπτά. Το βάζουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλύνουμε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Βάλτε το άχυρο σε μια υγρή πετσέτα. Ας σκεπάσουμε το σκληρό πυρίμαχο πιάτο με λάδι και γεμίστε το παραγέμισμα με ένα σωλήνα, τοποθετήστε το πάνω στο πιάτο.
Σάλτσα: λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε με αλεύρι και στραγγίζουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί, πιπέρι, αλάτι. Καλό μίγμα.
Η προκύπτουσα σάλτσα τυριού, ψήνουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 30 ή 35 λεπτά. Διακοσμήστε με βασιλικό.
Κουταλάκι
Συστατικά: 1 κουταλιά σούπας σόγιας, 1 ποτήρι γάλα, 700 γραμμάρια αλεσμένο βόειο κρέας, αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο και αποξηραμένη μουστάρδα, μισή κουταλιά σάλτσα τσίλι, κέτσαπ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα κομμάτι ψωμί, κομμάτια μπέικον.
Προετοιμασία. Όλα τα μικτά, θα δώσουμε τη μορφή ενός ψωμιού. Τυλίγουμε το μοσχαρίσιο κρέας με κομμάτια μπέικον και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον φούρνο, περίπου 1 ώρα ή 1,5 ώρες. Luchinkoy ελέγχεται για την ετοιμότητα. Αποδεικνύεται μια νόστιμη μεγάλη κοτολέτα.
Κοκτέιλ λαχανικά με αλεσμένο βόειο κρέας
Τηγανίζουμε το μοσχαρίσιο κρέας με πιπέρι, αλάτι και κρεμμύδια, τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και βάζουμε το φούρνο κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το κομμένο λάχανο, τα καρότα και την πέστροφα. Θα σαγηνεύουμε, πιπέρι και το στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Αποδεικνύεται νόστιμο. Το πιάτο είναι τρυφερό και απαλό. Το γάλα δεν παίρνει το κεφάλι για να προσθέσει, αλλιώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μειώσουν αμέσως.
Πιάτο με κιμά και πατάτες, από λιθουανική κουζίνα
Συστατικά: πατάτες, αλάτι, άμυλο, αυγό
Για κιμά: βοδινό κρέας, πιπέρι. Κρεμμύδια, αλεύρι, αλάτι, λίπος.
Βούτυρο, ξινή κρέμα, λίπος για φρύξη, αλεύρι για φρυγανισμό.
Οι βραστές πατάτες μαγειρεύονται, ψύχονται και συνδυάζονται με άμυλο, αλάτι και ωμά αυγά. Ανακατέψτε τη μάζα, κόψτε τη σε ωοειδές τηγανίτες και ρίξτε το κιμά, βάλετε τα προϊόντα σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο θερμαινόμενο λίπος.
Το κιμά μαγειρεύεται, κόβετε φέτες κρέατος σε 50 ή 100 γραμμάρια, τηγανίζουμε, προσθέτουμε την πάπρικα, τα κρεμμύδια, το ζωμό, το αλεύρι από το λάχανο, το αλάτι και το στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, το κρέας ψύχεται, ας περάσουμε μαζί με τα κρεμμύδια μέσα από τον αλεσμένο κρέας, προσθέτουμε τη σάλτσα που παρέμεινε μετά την σβέση, ανακατέψτε και βράστε. Σερβίρετε τηγανίτες, τα βάζετε με ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο.
Μακαρόνια στα δανικά
Συστατικά για κιμά: 50 γραμμάρια μαλακού ψωμιού σιταριού, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος, 50 γραμμάρια λίπους, 2 κουταλιές κέτσαπ, κουταλάκι αποξηραμένων μπαχαρικών, κόκκινη πιπεριά, αλάτι
Θα συγκολλήσουμε τα ζυμαρικά, τηγανίζουμε 200 γραμμάρια βρώμης με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε διαφορετικά μπαχαρικά από λυκίσκο-suneli, πιπέρι και ούτω καθεξής. Συγκολλήστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά, ανακατεύετε με κιμά, τηγανίζετε λίγο. Ας προσθέσουμε μαγιονέζα και μισό κουτάκι καλαμποκιού.
Το ψωμί εμποτίζεται με νερό και πιέζεται. Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια αναμειγνύονται με κέτσαπ, πιπέρι, μπαχαρικά, αυγό. Farsham, με ψωμί. Θα σχηματίσουμε ένα μεγάλο κέικ, το βάζουμε σε σχήμα και θα το καλύψουμε με λεπτές φέτες μπέικον. Μαγειρεύουμε 12 ή 14 λεπτά στους 100 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και κλείστε το φύλλο αλουμινίου. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10 λεπτά.
Λαζάνια
1 σάλτσα - Περάστε το σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, προσθέστε άπαχο κρεμμύδι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τις τηγανισμένες ντομάτες για 15 έως 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε βασιλικό ή μαϊντανό πράσινο, αλάτι, θυμάρι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη.
2 σκεύη bechamel, είμαι βέβαιος ότι ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε.
Στη συνέχεια, συγκολλούμε τα στρώματα της ζύμης "Maestro", το πλένουμε με κρύο νερό. Τοποθετήστε τη φόρμα σε στρώσεις, πρώτα τη ζύμη, ρίχνουμε τη σάλτσα κρέατος, προσθέτουμε το μπιστένα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, καλύπτουμε με ζύμη και πάλι τα στρώματα, πασπαλίζουμε τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 15 ή 20 λεπτά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι μετά το φούρνο lasagna 10 λεπτά σταθεί. Λόγω των αρωμάτων, θα είναι δύσκολο να γίνει, αλλά θα είναι ευκολότερο να κοπεί.
Μπολόνια
Συστατικά: 50 γραμμάρια βούτυρο, 4 μεσαίες ντομάτες, 200 ή 300 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 πιπεριές, 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια. Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Αν η σάλτσα είναι σπαγγέτι, τότε βράζουν σε αλατισμένο νερό,
Εάν η σάλτσα είναι σαν γέμιση σε σάντουιτς, τότε - ¾ κουταλάκι του γλυκού. Κόκκινο και μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
Ένα κρεμμύδι, αποφλοιωμένο βουλγαρικό πιπέρι, μαγειρέψτε τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν, θα πάρουμε νωρίς τις ντομάτες. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες από τη φλούδα, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις βουλγάρες πιπεριές ψιλοκομμένες. Το δεύτερο κρεμμύδι και γέμιση τηγανίζουμε σε 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, προσθέστε εκεί κρεμώδες
βούτυρο, κομμένα λαχανικά, ανακατέψτε και βγάλτε. Το σκόρδο καταστέλλεται και όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, θα αφαιρέσουμε τη φωτιά, θα βάλουμε το σκόρδο, θα κλείσουμε το καπάκι και το επόμενο. Τρώμε με κρουτόν, μπαγκέτες, με σπαγγέτι.
Τώρα γνωρίζουμε για τα πιο νόστιμα πιάτα από κιμά. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα πιάτα με κιμά και μερικά πιάτα που θα μπουν στη διατροφή σας.