Φυτικά έλαια: βλάβη
Είναι εκλεπτυσμένο, διαφέρει από το ότι δεν έχει οσμή, και το ακατέργαστο δεν μυρίζει το λάδι καθόλου. Σχεδόν παντού υπάρχει εκλεπτυσμένο πετρέλαιο, αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν ότι το φυτικό έλαιο μπορεί να βλάψει την υγεία. Ας δούμε γιατί συμβαίνει αυτό;
Υπάρχουν 3 τρόποι για να πάρετε φυτικό λάδι - θερμή συμπίεση, ψυχρή συμπίεση και εκχύλιση.
1. Έλαια ψυχρής πίεσης
Αρχικά, οι σπόροι πιέζονται και στη συνέχεια το λάδι εμφιαλώνεται και πωλείται. Αυτό το φυτικό έλαιο είναι το πιο χρήσιμο, διατηρεί τα πάντα: το άρωμα για το οποίο το πετρέλαιο, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά είναι τόσο πολύτιμα. Μόνο ένα πράγμα είναι κακό, αυτό το πετρέλαιο δεν αποθηκεύεται για πολύ.
2. Ζεστό πάτημα
Με αυτή τη μέθοδο, οι σπόροι θερμαίνονται και πιέζονται. Λόγω του τι το λάδι γίνεται σκοτεινό και πιο αρωματικό. Ταυτόχρονα, λίγες πρωτεϊνικές ουσίες παραμένουν στο λάδι, πράγμα που δεν το καθιστά τόσο χρήσιμο, αλλά η διάρκεια ζωής αυξάνεται. Μετά την συμπίεση, το έλαιο αυτό επεξεργάζεται: ενυδατώνεται, εξουδετερώνεται, διηθείται. Το λάδι που λαμβάνεται με θερμή συμπίεση θεωρείται ακατάλληλο και δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο το ψυχρό έλαιο
3. Λάδι με εκχύλιση
Πώς εξευγενίζεται ένα φυτικό έλαιο; Απλώς πάρτε τους σπόρους και γεμίστε τους με εξάνιο. Το εξάνιο είναι ένα ανάλογο της βενζίνης, ενός οργανικού διαλύτη. Όταν το έλαιο εκχυλίζεται από τους σπόρους, ο οργανικός διαλύτης εξανίου απομακρύνεται με υδρατμούς και στη συνέχεια απομακρύνεται με αλκάλιο. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη επεξεργάζεται υπό κενό με ατμό για να αποσμηθεί και να λευκανθεί αυτό το προϊόν. Στη συνέχεια, εμφιαλώνονται και ονομάζονται βούτυρο.
Γιατί αυτό το φυτικό έλαιο μπορεί να είναι επιβλαβές; Και όλα αυτά επειδή, πόσοι δεν επεξεργάζονται, αλλά ακόμα τα κατάλοιπα των χημικών ουσιών και της βενζίνης περιέχονται στο πετρέλαιο. Φυσικά, δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες σε αυτό το πετρέλαιο.
Διαφήμιση "πετρέλαιο" κόλπα
Η άγνοια μας χειραγωγείται από τη διαφήμιση. Στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν μπουκάλια με βούτυρο, σε αυτά που δεν είναι απλά γραμμένα - "χωρίς χοληστερόλη", "με βιταμίνες", "χρήσιμα".
"Λάδι χωρίς χοληστερόλη", είναι φυσικό, επειδή στο φυτικό έλαιο δεν μπορεί να υπάρχει χοληστερόλη, είναι μόνο σε ζωικά λίπη.
"Λάδι χωρίς την προσθήκη συντηρητικών", μάλλον, ακούγεται δελεαστικό. Αν το σκέφτεστε, το εξευγενισμένο πετρέλαιο, είναι ένα 100% νεκρό προϊόν και προσθέτοντας περισσότερα συντηρητικά, είναι αρκετά ανόητο.
Φυτικά έλαια: όφελος
Ελαιόλαδο
Υπάρχουν πολλά είδη ελαιολάδου, τα οποία πρέπει να επιλέξω; Το πιο χρήσιμο και καλύτερο φυτικό έλαιο είναι το λάδι ψυχρής πρώτης πίεσης. Το ελαιόλαδο είναι πολύ ακριβό και αν το μπουκάλι λάδι κοστίζει λιγότερο από εκατό ρούβλια, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι καθαρό ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι σαφές τι μίγμα.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να δοκιμάσετε και άλλα είδη φυτικών ελαίων. Είναι πολύ ακριβό και χρήσιμο, μπορούν να διαφοροποιήσουν τις σαλάτες και να τους δώσουν μια ασυνήθιστη και νέα γεύση. Μπορείτε να δώσετε προσοχή στο λάδι από σπόρους καρπούζι, κόκκινους σπόρους, κολοκυθάκια, καρύδια, λινέλαιο, κέδρο, μουστάρδα και άλλα. Όλα περιέχουν μια δέσμη θρεπτικών ουσιών και βιταμινών, και όλα είναι πολύ χρήσιμα.
Ποια φυτικά έλαια πρέπει να αποφεύγω;
Αραβοσιτέλαιο. Όλα όσα πωλούνται είναι εξευγενισμένα και δεν φέρνουν κανένα όφελος.
Το κραμβέλαιο και το σογιέλαιο. Συχνά αυτό το πετρέλαιο συμπιέζεται από τον ΓΤΟ, αλλά για κάποιο λόγο δεν αναφέρεται στη συσκευασία. Αν δεν έχετε διαβάσει για τη βλάβη των ΓΤΟ, τότε διαβάστε το.
Φυτικά έλαια και λάδι για σαλάτες. Δεν είναι αυτό, αυτό είναι ένα καταπληκτικό λάδι και για κάποιο λόγο ο κατασκευαστής δεν ανέφερε τη σύνθεση και αυτό το φυτικό έλαιο δεν θα ωφελήσει το άτομο, γιατί όλα είναι επιβλαβή εκεί, ό, τι περιγράφηκε παραπάνω.
Όταν ένα φυτικό έλαιο είναι πολύ επιβλαβές
Το φυτικό έλαιο δεν θερμαίνει περισσότερο από 100 μοίρες, ως αποτέλεσμα καρκινογόνος ουσία - ακρυλαμίδιο. Είναι πολύ βλαβερό να τηγανίζουμε σε φυτικά έλαια όταν η θερμοκρασία του πετρελαίου φτάσει τους 250 βαθμούς. Αυτό δείχνει ότι δεν μπορείτε να μεταχειριστείτε τις τηγανισμένες πίτες και τα προϊόντα γρήγορου φαγητού, τηγανίζετε βαθιά τηγανητά.
Τότε τι μπορείτε να ψητήσετε; Είναι καλύτερα να τηγανίζετε το λιωμένο βούτυρο και πρέπει να ξαναγεμίζετε τον εαυτό σας. Μια εξαιρετική λύση είναι να αγοράσετε ένα τηγάνι που έχει επικαλυφθεί με τεφλόν και να μην χρησιμοποιήσετε τίποτα για το τηγάνισμα. Είναι δυνατόν να μην τηγανίζουμε, αλλά να σβήσουμε τα προϊόντα, στη συνέχεια όχι σε μια κατσαρόλα, και το λάδι προστίθεται στο νερό, και η θερμοκρασία δεν θα αυξηθεί πάνω από 100 μοίρες.
Συμβουλές
Για να κάνετε το φυτικό έλαιο ένα όφελος, αλλά όχι επιβλαβές:
- Αγορά μη επεξεργασμένου ψυχρού πεπιεσμένου ελαίου.
- Μην ακούτε τα διαφημιστικά κόλπα των πωλητών, πρέπει να πουλήσουν φυτικά έλαια, δεν θα σκέφτονται πώς να σας φέρνουν οφέλη. Ενεργοποιήστε τα μυαλά, θυμηθείτε ότι οι πωλητές δεν είναι οι άγγελοι που θέλουν να εμφανιστούν.
- Μην αγοράζετε φυτικό έλαιο με ακατανόητη σύνθεση, κραμβέλαιο, καλαμπόκι, σογιέλαιο. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε το ghee και χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για λαχανικά και σαλάτες.
Τώρα γνωρίζουμε πώς είναι το φυτικό έλαιο και πώς ωφελεί ή βλάπτει. Γίνετε υγιείς!