Δεν μπορούν να κάνουν διακοπές χωρίς αλκοολούχα ποτά. Και ανεξάρτητα από το πόσο μας λένε ότι το αλκοόλ βλάπτει την υγεία, όλοι συνεχίζουμε να το χρησιμοποιούμε. Πρόσφατα, οι άνθρωποι προτιμούν όλο και περισσότερο ασυνήθιστα αλκοολούχα ποτά που ήρθαν από εμάς από το εξωτερικό: ουίσκι, αψέντι, σκωτσέζικη κλπ. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το αψέντι.
Πώς όλα άρχισαν
Ο πρόδρομος του αψέντι είναι το βάμμα του πετεινού, το οποίο χρησιμοποίησαν οι αρχαίοι Έλληνες ως φάρμακο. Από την αρχή, το ποτό αυτό χρησιμοποιήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς και θεωρήθηκε πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Το πρώτο του όνομα είναι μια πράσινη νεράιδα.
Ως αλκοολούχο ποτό, άρχισε να χρησιμοποιείται το αψέντι ήδη από τον 18ο αιώνα. Κατασκευάστηκε από το αλκοόλ και το πεπόνι. Για μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέσαμε διαφορετικά βότανα. Από τότε, η γεύση παρέμεινε η ίδια - έχει πικρή γεύση και έντονο άρωμα γλυκάνισου και αψιθιάς.
Η βιομηχανική παραγωγή του αψέντι άρχισε το 1797. Τότε άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο για την παραγωγή του. Ο δημιουργός του ονόματος ήταν ο Henry-Louis Pernod. Πρώτα το ποτό αυτό λήφθηκε στη Γαλλία. Εκεί, αντιμετωπίστηκε με πληγές και τροπικές ασθένειες. Λίγες δεκαετίες αργότερα, οι διαφημίσεις έγιναν δημοφιλείς σε άλλες χώρες. Σε σύντομο χρονικό διάστημα κέρδισε φήμη στα ανώτερα στρώματα της κοινωνίας και άρχισε να λέγεται "ποτό της Βοημίας". Ήταν ποιητές και συγγραφείς, που συχνά ανέφεραν στις δημιουργίες τους πώς να πίνουν σωστά το αψέντι. Ακόμη και ο Πικάσο επέστησε την προσοχή σε αυτό το όμορφο ποτό και δημιούργησε ένα χάλκινο γλυπτό, το οποίο ονόμασε «Ένα ποτήρι αψέντι».
Διαφωνίες και αμφιβολίες
Στις αρχές του 20ού αιώνα, το αψέντι άρχισε να πέφτει σε ντροπή. Οι σύγχρονοι άνθρωποι άρχισαν να αναπτύσσουν την εντύπωση ότι η υπερβολική χρήση του αψέντι οδηγεί σε ψυχικές διαταραχές. Και όσοι έπιναν αυτό το ποτό εσφαλμένα, υπέφεραν από νευρικές διαταραχές ή από ανίατο αλκοολισμό. Συνεπώς, η πώληση και η παραγωγή του ποτού σταμάτησαν σταδιακά. Και σε πολλές χώρες της Ευρώπης και απαγόρευσε τελείως να πουλήσει. Η μελέτη άρχισε. Ως αποτέλεσμα, οι γιατροί κατέληξαν σε απογοητευτικά συμπεράσματα. Αποδείχθηκε ότι εκείνοι οι άνθρωποι που χρησιμοποίησαν αυτό το ποτό σε μεγάλες ποσότητες, πραγματικά υποφέρουν από ψευδαισθήσεις. Και μερικές φορές οι συνέπειες ήταν πολύ πιο θλιβερές - η σχιζοφρένεια. Για παράδειγμα, καταγράφηκε μια περίπτωση όπου, κάτω από την επιρροή του αψέντι και άλλου οινοπνεύματος, ο αγρότης Ζαν Λάνφρεϊ πυροβόλησε την οικογένειά του.
Οι γιατροί αποφάσισαν ότι ο λόγος που επηρέασε την ψυχική κατάσταση των ανθρώπων είναι η ουσία thujone - μια αιθερική ουσία που περιέχεται στο αψέντι. Αλλά με την πάροδο του χρόνου αυτή η δήλωση διαψεύστηκε. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, η βλάβη στο σώμα δεν ήταν thujone, αλλά το αλκοόλ κακής ποιότητας και το υπερβολικό καταφύγιο του. Το αψέντι περιείχε σχεδόν το 72% του αλκοόλ.
Στις χώρες της ΕΕ, η απαγόρευση της παραγωγής και χρήσης του αψέντι άρθηκε το 1981. Η Ελβετία, η γενέτειρα του ποτού, έβγαλε τον περιορισμό του αργά, στις αρχές του 21ου αιώνα. Και την ίδια στιγμή, ο όρος καθορίστηκε ότι το περιεχόμενο της θουνόνης στο αψέντι δεν πρέπει να είναι πάνω από τον κανόνα.
Το σύγχρονο αψέντι
Το σύγχρονο αψέντι έχει την ίδια δύναμη με πριν -70 μοίρες. Όμως, στην παραγωγή του, χρησιμοποιείται μόνο υψηλής ποιότητας αλκοόλ και άλλα συστατικά που συμμορφώνονται με όλους τους κανόνες. Τελικά, δεν μιλάμε για το γεγονός ότι μπορείτε να το πιείτε πάρα πολύ, επειδή οποιοδήποτε αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες βλάπτει το σώμα μας.
Το σύγχρονο αψέντι μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα: κίτρινο, καφέ, διαφανές, κόκκινο, ελαφρύ σμαράγδι και πλούσιο πράσινο. Πριν από τη χρήση του αψέντι αραιωμένο με νερό, από το οποίο αποκτά μια θολή εμφάνιση.
Διαφορετικές ποιότητες αψέντι διαφέρουν στην ποιότητα. Το πιο ακριβό και καλύτερο αψέντι γίνεται από αλκοολούχο σταφύλι, φτηνές είναι οι συνηθισμένες αλκοόλες με μουσκεμένα φύλλα αψιθιάς. Η πιο ασήμαντη απουσία είναι αυτή που γίνεται από το αλκοόλ με την προσθήκη των απαραίτητων εκχυλισμάτων.
Στα ράφια του καταστήματος μπορείτε να βρείτε πολλά poddelokabsenta. Αναγνώριση της πλαστογραφίας είναι πολύ απλή - θα περιέχει ένα μικρό χαλί. Για παράδειγμα, το "αψέντι", που έχει ισχύ 55 μοίρες, είναι ένα ζαχαρωμένο βάμμα πετεινού, στο οποίο δεν υπάρχουν αιθέρια έλαια και δεν έχει τίποτα κοινό με το παρόν αψέντι. Το μόνο πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι ότι είναι εύκολο να πίνετε σε σύγκριση με τη βότκα.
Πώς να πίνετε άφθονα σωστά
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το μυστήριο ποτό, τότε πρέπει να θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες για το πώς να το πίνετε σωστά. Πρώτον, πρέπει να σημειώσετε ότι ο αψέντι είναι πικρός, έτσι προστίθεται κρύο νερό για να μαλακώσει την επίγευση. Το νερό πρέπει να χύνεται μέσα από ένα ειδικό κουτάλι τρυπών, το οποίο είναι ένα κομμάτι καφέ ζάχαρη. Η ζάχαρη αφαιρεί λίγο πικρία και το ποτό αποκτά μια πιο ευχάριστη γεύση. Το πλέον βέλτιστο ποσοστό για την αραίωση του απορροφητικού είναι 1: 5, δηλαδή ένα μέρος του ποτού για πέντε μέρη νερού. Αν θέλετε να απαλλαγείτε εντελώς από την πίκρα στο στόμα σας, προσθέστε στο αψέντι μια φέτα λεμόνι ilima.
Από έναν ποιοτικό αψέντι δεν θα δοκιμάσετε τοξίκωση. Το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. Και όλοι αισθάνονται τα πάντα διαφορετικά. Κάποιος που πίνει λίγο χρώμα, αλλά κάποιος είναι έτοιμος να γυρίσει τα βουνά. Μερικοί άνθρωποι αισθάνονται τυχεροί και θέλουν να χαμογελούν, και κάποιοι μπορεί να είναι ακόμη και λυπημένοι. Όλα εξαρτώνται από τη διάθεση. Επομένως, προτού ξεκινήσετε το αψέντι, συνιστάται η ανακούφιση από το άγχος, η ηρεμία και η θετική συγκίνηση.
Τρόποι προετοιμασίας του αψέντι
Ο τρόπος που ήρθε σε μας από τη Γαλλία διαφέρει από την παραδοσιακή από τις αναλογίες νερού. Ένα τμήμα του αψέντι χύνεται στο ποτήρι, και στη συνέχεια χύνεται τρία κομμάτια κρύου νερού στο ειδικό κουτάλι με ζάχαρη.
Ο τσεχικός τρόπος διαφέρει από τον παραδοσιακό καρδινάλιο. Δεν χρησιμοποιεί νερό. Πάρτε ένα κουτάλι, θερμαίνεται. Μετά από αυτό, βάλτε πάνω του ένα κύβο καφέ ζάχαρης και ρίξτε το αψέντι. Ως αποτέλεσμα, το uvass θα πάρει ένα κοκτέιλ αψέντι και λιωμένη ζάχαρη. Το προκύπτον κοκτέιλ είναι απαραίτητο για να πίνετε λίγο ζεστό.
Υπάρχει επίσης ένας ρωσικός τρόπος χρήσης αυτού του ποτού. Ξεχωριστά, το σιρόπι παρασκευάζεται από τη ζάχαρη και στη συνέχεια αραιώνεται με ένα ποτό στις σωστές αναλογίες. Αυτή η συνταγή μαλακώνει σημαντικά την πικρή γεύση του αψέντι.
Το ποτό μπορεί να είναι μεθυσμένο και σε καθαρή μορφή, χωρίς αραίωση. Μόνο εκ των προτέρων πρέπει να ψυχθεί έντονα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το σε μικρές δόσεις, όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια τη φορά.
Μπορεί το αψίνι να είναι επικίνδυνο;
Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η απουσία περιέχει thujone. Αυτή η ουσία περιέχεται σε αψιθιά. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να είναι επιβλαβής, αφού είναι ένα είδος ναρκωτικών. Μερικοί άνθρωποι που κατανάλωναν πάρα πολύ αψέντι, υπήρχαν επιληπτικές κρίσεις, σπασμοί, υπήρχε επίσης διαταραχή του νευρικού συστήματος και άλλα δυσάρεστα πράγματα.
Μερικοί γιατροί δεν συνιστούν να πίνετε αυτό το ποτό συνεχώς, καθώς προκαλεί εξάρτηση.
Από τα παραπάνω μπορούμε να συμπεράνουμε ότι: σε μικρές ποσότητες το αψίντι είναι απολύτως ασφαλές. Έχει ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα και δεν βλάπτει το σώμα. Ωστόσο, σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή καταστροφή στο σώμα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην το καταχραστεί.