Αμυγδαλωτές φιλέτες Σήμερα προετοιμάζουμε τηγανίτες από αλεύρι ολικής αλέσεως, με αμύγδαλα, αχλάδια και κανέλα. Η συνταγή έχει επίσης καφέ ζάχαρη, δίνει γεύση καραμέλας (αν όχι, τότε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τη συνηθισμένη ζάχαρη). Για να ενισχυθεί η γεύση αμυγδάλου, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα φυσικού αμυγδάλου. Ιδανικά συνδυασμένο με μέλι και πέταλα αμυγδάλου.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι, ολόκληρα σιτηρά 200 g
- Αμυγδάλια 20 γρ
- Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 10 ml
- Καφέ ζάχαρη 100 g
- Αλεύρι, αμύγδαλο 100 g
- Άμυλο καλαμποκιού 10 g
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Σόδα 1 κουτ.
- Αχλάδι 3 τεμ.
- Γάλα 100 ml
- Νερό 200 ml
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: αλεύρι ολικής αλέσεως, άλευρο αμυγδάλου, γάλα, ζάχαρη, κανέλα, άμυλο, σόδα, χυμό λεμονιού, βούτυρο, αχλάδια, νερό και για ψεκασμό πετάλων αμυγδάλου.
- Βήμα 2 Πλένουμε τα αχλάδια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
- Βήμα 3 Τοποθετήστε ένα μπλέντερ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l. νερό και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε το αχλάδι με το γάλα.
- Βήμα 5 Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά (εκτός από τη σόδα) και ανακατέψτε.
- Βήμα 6 Σε ένα ξηρό μείγμα, ρίχνουμε σε ένα αλεσμένο αχλάδι με γάλα, σόδα για να σβήνουμε με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Βήμα 7 Αφήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και να φέρει στη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.
- Βήμα 8 Θερμάνετε το τηγάνι με λάδι και εφαρμόστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l. δοκιμή. Τηγανίστε τις αμυχές και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 9 Βάλτε τις φιλέτες σε ένα πιάτο, σερβίρετε με μέλι και πέταλα αμυγδάλου.