- Κολοκυθάκια - 4-5 κομμάτια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Πίτουρο ή αλεύρι - 0,5-1 Κύπελλα
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Τυροκομείο - 100-150 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Το κολοκυθάκι τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη, άφθονα αλατισμένο. Μετά από λίγα λεπτά, συγχωνεύστε τον εκκρινόμενο χυμό, έτσι ώστε η ζύμη να μην αποδειχθεί πολύ υγρή. Για το τριμμένο κολοκυθάκι προσθέστε πίτουρο ή αλεύρι (στο μάτι, έτσι ώστε η ζύμη να μην ήταν πολύ υγρή για το σχηματισμό επίπεδων κέικ), αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Το ανακατεύουμε καλά. Τώρα ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο με λεπτές πινακίδες και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στο τυρί cottage. Ανακατεύετε και σκεφτείτε με τα μπαχαρικά (σύμφωνα με το γούστο σας). Καλύψτε το περγαμηνή με χαρτί περγαμηνής, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας για να δημιουργήσετε κέικ από τη μισή ζύμη που προκύπτει. Στο κέντρο της κάθε τηγανίτας, βάλτε τυρί-σκόρδο γέμιση. Στη συνέχεια γεμίστε το γέμισμα με ένα άλλο κέικ από τη ζύμη και καλύψτε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε το γέμισμα να μην εξαντληθεί κατά το ψήσιμο. Οι τηγανίτες έστειλαν σε προθερμασμένο φούρνο 160 μοιρών για 30-40 λεπτά. Οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα σε σάλτσα ντομάτας. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4