- φακελάκι ζύμης - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζεστό νερό - 2/3 γυαλί
- τυρί τσένταρ - 1/2 φλιτζάνια
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 2/3 φλιτζάνια (+ επιπλέον για ψεκασμό)
- αλάτι - 1/4 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- σουσάμι - - Για γεύση
- παπαρούνας - - Για γεύση
Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ ζύμης με ζάχαρη. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε για να διαλύσετε τη ζύμη. Αφήστε για 5 λεπτά. Τρίψτε το τυρί τσένταρ και παρμεζάνα σε ένα μέσο τρίφτη (είναι προτιμότερο να εμπιστευτείτε αυτό το θέμα στους ενήλικες). Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζύμη. Γεμίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με αλάτι. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέστε το λάδι και το μίγμα ζύμης. Προετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και αναμείξτε, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό αν η ζύμη είναι ακόμα πολύ ξηρή. Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα - θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Αναπτύξτε τη ζύμη με κύκλο 8 ιντσών. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε στα μισά. Άλλο 1 φορές τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και ρίξτε μια μπάλα από κάθε κομμάτι. Βάλτε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο και πιέστε ελαφρά. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Είναι απαραίτητο να καλύψετε τα κουλουράκια με μια υγρή πετσέτα και αφήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για 40-45 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο στο 35ο λεπτό. Χτυπάτε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού. Βάλτε τα χοιρινά με το αυγό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Ψεκάστε με σουσάμι και σπόρους παπαρούνας. Βάλτε το φούρνο. Ψήστε μέχρι τραγανά.
Μερίδες: 8