- Ζυμαρικά-ντομάτα - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
- Σκούρα φασόλια - 2 κύπελλα
- Ρίζα χρένου - - Για γεύση
- Χοιρινά αυτιά - 2 τεμάχια
- Λυκίσκος-Suneli - 2 τεμάχια
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Φύλλο φύλλων - 4 τεμάχια
- Κρέμα γάλακτος - 3 οσ. κουτάλια
- Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμάχια
1. Φασόλια απολαύστε το βράδυ (ρίξτε το ζεστό νερό), το πρωί αποστραγγίζουμε το νερό, πλένουμε τα φασόλια, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή το καζάνι, το γεμίζουμε με γλυκό νερό. Μετά το βράσιμο, βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστραγγίσει το νερό και ένα νέο, ρυθμίστε τα φασόλια που θα παρασκευαστούν. Τα φασόλια είναι καλύτερα να μαγειρεύουν, αλλάζοντας το νερό τρεις έως τέσσερις φορές (για την καλύτερη απομάκρυνση των περιττών ουσιών). 2. Στις στροφές κόβουμε τα χοιρινά αυτιά, τα καθαρίζουμε καλά, μπορούμε να τα βάψουμε σε ανοιχτή φωτιά και κάτω από το τρεχούμενο νερό πλένονται καλά. 3. Βάζουμε τα αυτιά σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό. Αφού βράσει το νερό, συγχωνεύστε το. Πλένουμε τα αυτιά μας, αφαιρώντας το υπόλοιπο αφρό και θέτουμε να μαγειρέψουμε. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, κρεμμύδι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα αυτιά για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια ψήστε και κόψτε τα. 4. Καθαρίστε το μεγάλο κρεμμύδι και καθαρίστε το, στη συνέχεια κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Στο χρυσό χρώμα, σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε κρεμμύδια. 5. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι, πιέζεται σκόρδο και προσθέστε λυκίσκο-suneli. Προσθέστε τριμμένο χρένο. Η σάλτσα χτυπάται καλά, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. 6. Ψητό κρεμμύδι αναμειγνύεται με φέτες και φασόλια, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Διαδώστε σε ένα πιάτο. Προσθέστε τη σάλτσα και λίγο πράσινο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 6