- Χέλι - 700 γραμμάρια
- Χρένο - 100 γραμμάρια
- Αλεύρι - 2-3 Τεχν. κουτάλια
- Φυτικά έλαια - 100 χιλιοστόλιτρα
- Bow - 2 κομμάτια
- Ξηρή Κρέμα - 150 γραμμάρια
- Τυρί - 100 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 2-3 πρέζα
- Αχλάδι χόρτα, μαϊντανός - 50 γραμμάρια
Διαχωρίζουμε το χέλι, αφαιρούμε το δέρμα από αυτό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σολίμ, πιπέρι. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα στη μεσαία φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται καλά, ρίχνουμε κομμάτια χέλι στο αλεύρι. Και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ορυχείο και κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε καλά το χρένο με ξινή κρέμα. Εάν φοβούμαστε από τη διαδικασία τριβής φρέσκου χρένου, μπορείτε να αγοράσετε ένα βάζο έτοιμου χρένου. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Διανέμουμε τα ψημένα κομμάτια χελιού στα πιάτα, στα οποία το ψήνουμε. Στο στρώμα του χελιού απλώνουμε κρεμμύδια, χόρτα, ρίχνουμε ξινή κρέμα γάλακτος + χρένο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάζουμε το φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Μερίδες: 4-5