- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Bow - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1/2 τεμάχια
- Σαμπίνια - 100 γραμμάρια
- Χοιρινό - 750 γραμμάρια
- Αλεύρι - 25 γραμμάρια
- Φυτικό ζωμό - 600 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινο κρασί - 30 χιλιοστόλιτρα
- Κονσέρβες ανανά - 450 γραμμάρια
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Κόψτε το χοιρινό σε κύβους. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Συντρίψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. 2. Προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι και τις ζαμπόν και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε στο ταψί. 3. Ψεκάστε το χοιρινό με αλεύρι. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τοποθετήσετε το αλεύρι και το χοιρινό σε μια πλαστική σακούλα και να τα κουνήσετε καλά. Προθερμάνετε μια άλλη 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το χοιρινό. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ξανάρει. 4. Προσθέστε τον ανανά σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε ζωμό, κόκκινο κρασί και καρυκεύματα, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Μετακινήστε στο ταψί. 5. Καλύψτε το ταψί και μαγειρέψτε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 4-3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με γαρνιτούρα από φρέσκες πατάτες, πουρέ πατάτας ή λαχανικά.
Μερίδες: 6