- Αλεύρι φαγόπυρου - 100 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια
- Νωπή ζύμη - 20 γραμμάρια
- Ξύλο δάσος - 70 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Μελιτζάνα - 3 κουταλάκια του γλυκού
- Νερό - 300 χιλιοστόλιτρα
1. Λεπτά δύο ή τρία παξιμάδια (το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό). Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, καθαρίστε τη φλούδα. Στον συνδυασμό τους μετατρέπουμε σε μικρά ψίχουλα. 2. Κοσκινίστε το φαγόπυρο και το αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε τώρα το αλεύρι με τα θρυμματισμένα καρύδια. 3. Ρίξτε το ζεστό νερό μέσα στο δοχείο του αρτοποιείου, προσθέστε μερράκι, αλάτι, λάδι και ζάχαρη. 4. Τώρα κοιμηθείτε με αλεύρι. 5. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο αλεύρι, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να μην φτάσει σε αυτό, χρωματίζουμε τη μαγιά. Το πρόγραμμα που επιλέγουμε είναι "Απλό ψωμί", ένα ψωμί που ζυγίζει ένα κιλό και μια κρούστα - το χρώμα είναι "μέτριο". Ενεργοποιήστε το. 6. Επεκτείνουμε το τελικό ψωμί από το δοχείο, το πασπαλίζουμε με λίγο νερό και, με την πετσέτα καλυμμένη, αφήνουμε να κρυώσει.
Μερίδες: 8