Επιδόρπιο σοκολάτας Πιστεύεται ότι το λουκάνικο εφευρέθηκε το 1987 στη Νέα Υόρκη, όταν ο σεφ πήρε ένα μπισκότο σοκολάτας έξω από το φούρνο κάποια στιγμή πριν, αλλά οι Γάλλοι αμφισβήτησαν την υπεροχή σε αυτό το θέμα και πίστευαν ότι στη Γαλλία παρασκευάστηκαν επιδόρπια σοκολάτας παρασκευάστηκαν πολύ νωρίτερα. Όσο και αν είναι, το lavakeake στις ΗΠΑ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, θεωρείται ακόμη ένας καλός τρόπος για να ολοκληρώσετε το δείπνο με αυτό το επιδόρπιο. Στο μαγειρευτό πιάτο, υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα, και συγκεκριμένα το ψήσιμο πρέπει να ολοκληρωθεί τη στιγμή που τα άκρα του μπισκότου έχουν ήδη ψηθεί και το μέσον θα καλύπτεται μόνο με μια μεμβράνη και θα είναι ακόμα υγρό. Ο χρόνος ψησίματος σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ρυθμιστεί πειραματικά ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου και το μέγεθος του καλουπιού. Οι φόρμες χρησιμοποιούν συνήθως κεραμικά ανθεκτικά στη θερμότητα για μερίδες επιδόρπια, αλλά κατάφερα με αυτοσχέδια μέσα, λαμβάνοντας χάλυβα μπουκάλια καρύδας και καλούπια σιλικόνης. Το τελευταίο δεν μου ταιριάζει, αλλά οι μάγειρες κατόρθωσαν να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα. Στη ζύμη, για να ενισχύσετε τη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ καφέ ή εκχύλισμα βανίλιας και να σερβίρετε, ανάλογα με την επιθυμία, με το παγωτό, την κτυπημένη κρέμα και όλα τα μούρα.
Συστατικά:- Σοκολάτα μαύρο 120 γρ
- Άμεσος καφές 2 κουτ.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Σιτάλευρο 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 60 g
- Ζάχαρη σκόνη 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 50 g
- Μπανάνες 1 τεμ.
- Φράουλες 50 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το λαvάκι, παίρνουμε τα παρακάτω συστατικά: μαύρη σοκολάτα, ζάχαρη σε σκόνη, αλεύρι, αυγά, βούτυρο, στιγμιαίο καφέ.
- Βήμα 2 Θα πάρουμε τα αυγά, τη σκόνη ζάχαρης και τον καφέ σε μια πλούσια μάζα μέχρι να διαλύσει τελείως. Ο καφές σε αυτή τη συνταγή χρησιμεύει ως ενισχυτής γεύσης σοκολάτας.
- Βήμα 3: Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε.
- Βήμα 4 Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα με βούτυρο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, χτυπήστε μαζί.
- Βήμα 5 ρίχνουμε στο αλεύρι, η ζύμη πρέπει να πάρει πυκνή, αλλά ρέει από το κουτάλι.
- Βήμα 6 Προετοιμάστε την κρέμα μπανάνας για να την κρυώσει. Κτυπήσαμε τις κομμένες μπανάνες με βούτυρο, μαλακώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και ζάχαρη σε σκόνη. Βάζουμε στο ψυγείο.
- Βήμα 7 Τα καλούπια μερίδας λιπαίνονται με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε 2/3 και τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο, προθερμανθέντα στους 200 ° C. Ο χρόνος ψησίματος είναι ατομικός: από 6 έως 11 λεπτά πήραψα σε 8 λεπτά.
- Βήμα 8 Με ένα μαχαίρι τρέχουμε στην άκρη των καλουπιών, γυρίζουμε το πιάτο σε πλάκες, βάζουμε στην κορυφή την κρέμα μπανάνας και τα μούρα (φρέσκα ή προ-αποψυγμένα), κόβουμε τα μπισκότα, αφήνουμε τη λάβα σοκολάτας να ρίχνουμε έξω και αμέσως σερβίρουμε.