Τουρκία σε μαρινάδα Μπορείτε να μαγειρέψετε το ίδιο νόστιμο κεμπάπ σε ένα μπριζόλα, καθώς και σε μια φωτιά. Αλλά με τη μόνη διαφορά είναι ότι τα παιδιά και μερικοί ενήλικες δεν μπορούν να τρώνε γευστικό κρέας με τραγανό κρούστα. Στο κέβι μας δεν υπάρχει κρούστα, αλλά είναι εξίσου απαλό και αρωματικό. Το άρωμα του κρέατος θα προστεθεί στη μαρινάδα: ετοιμάζουμε από κοράνι, μουστάρδα με μέλι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιούμε και πάλι τη μέθοδο "περιτυλίγματος καραμελών". Για να διατηρήσουμε το κρέας ζουμερό, βάζουμε το kebab σε ένα περιτύλιγμα. Ως αποτέλεσμα - ένα υπέροχο kebab shish!
Συστατικά:- Φιλέτο της Τουρκίας 500g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Cilantro φρέσκο 1 μάτσο
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 3 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Βήμα 1 Για να μαγειρέψετε ένα kebab shish, πρέπει να πάρετε φιλέτο γαλοπούλας, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδια? για το μέλι μαρινάδας, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κόλιαντρο.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη μαρινάδα: πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε τον κορίανδρο. Ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l. μέλι και 1 κουταλιά της σούπας. l. μουστάρδα. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βήμα 3 Πλύνετε το κρέας. Ξήρανση. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 4 Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ με μια μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια κρέατος είναι λερωμένα με μαρινάδα. Καλύψτε την κορυφή με ένα καπάκι. Βάλτε το ψυγείο για 40 λεπτά.
- Βήμα 5 Κόψτε τα λαχανικά για κέικ με κρεμμυδάκια και πιπέρι.
- Βήμα 6 Μαριναρισμένο κρέας που αρματώθηκε σε σουβλάκια, εναλλασσόμενο με λαχανικά.
- Βήμα 7 Βάλτε το προετοιμασμένο kebab σέσουλα στην περγαμηνή. Από τις δύο πλευρές τυλίγουμε το περγαμηνή, στριμίζουμε με τη μορφή ενός περιτυλίγματος καραμελών. Το πάνω μέρος του περιτυλίγματος αφήνεται ανοιχτό για να αφήσει τον ατμό να διαφύγει όταν θερμαίνεται. Βάλτε το kebab στο ατμόπλοιο. Βράζετε για 30-40 λεπτά.
- Βήμα 8 Αφαιρέστε προσεκτικά το προετοιμασμένο κεμπάπ από το ατμόπλοιο.
- Βήμα 9 Σερβίρετε το kebab shish ζεστό με χόρτα ή σαλάτα για δείπνο.