Super συνταγές: ετοιμάζουμε μανιτάρια για το χειμώνα

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ σε κάθε γιορτινό τραπέζι είναι τα μανιτάρια που έχουν μαριναριστεί. Μπορείτε να αγοράσετε ένα κουτάκι μανιταριών στο σχεδόν κάθε κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο και, κυρίως, φθηνότερο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Μάθετε μερικές απλές και εύγευστες συνταγές των κενών μανιταριών για το χειμώνα.

Πραγματικό σνακ σε κάθε τραπέζι: μαριναρισμένα μανιτάρια

Για να παρασκευάσετε μανιτάρια για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο θα χρειαστούν αρκετά: τα ίδια τα μανιτάρια και μερικά μπαχαρικά για γεύση. Αλλά ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα θαυμάσιο σνακ. ❤❤❤ Τα μανιτάρια γίνονται ολόκληρα και όμορφα, όπως στη φωτογραφία, και έχουν επίσης ένα ορεκτικό άρωμα και εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες.

Κατάλογος προϊόντων για μαγείρεμα:

• μικρά φρέσκα ψωμιά - 1 κιλό
• σκόρδο - 4-5 δόντια
• γλυκό πιπέρι - 4 μπιζέλια
• μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια
• δάφνη - 2 τεμ.
• γαρίφαλα - 2 μπουμπούκια
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο ξύδι - 90 γραμ

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πριν από την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι μικρά και κατά προτίμηση τα ίδια σε μέγεθος. Το καπέλο πρέπει να ταιριάζει σφιχτά στο κάτω μέρος - αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια είναι πολύ φρέσκα, δεν είναι υπερβολικά και αρκετά ελαστικά.
2. Διπλώστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Τοποθετήστε ένα κατάλληλο τηγάνι στη σόμπα και βράστε το νερό. Βυθίστε τα ζαχαρωτά σε βραστό νερό για 5 λεπτά προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι. Αφού βράσουν τα μανιτάρια για το καθορισμένο χρονικό διάστημα, στραγγίστε το νερό από αυτά.
4. Σε ένα ξεχωριστό σκάφος, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε 1 λίτρο νερού, προσθέστε πιπεριά, φύλλα δάφνης, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, αλάτι, ζάχαρη και γαρύφαλλο. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το υγρό να βράσει.
5. Στη συνέχεια βυθίστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο ξύδι στη μαρινάδα και βράστε τα μανιτάρια στο άλμη για άλλα 5 λεπτά.
7. Αποστειρώστε τα βάζα με τα καπάκια. Τα τελειωμένα μανιτάρια απλώνονται σε κονσέρβες, ρίχνετε ζεστή μαρινάδα και τυλίγετε τα καπάκια.

Οι μαριναρισμένοι σπόροι είναι έτοιμοι. Όταν κρυώσουν, βάλτε τα μακριά για αποθήκευση σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Φωτεινή γεύση σε μία χειμερινή μέρα: σαλάτα μανιταριών

Για όσους επιθυμούν να μαγειρέψουν κάτι ασυνήθιστο από μανιτάρια, προσφέρουμε μια συνταγή σαλάτας. Αφού διατηρήσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο σνακ από λαχανικά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Κατάλογος προϊόντων για σαλάτα μανιταριών για το χειμώνα:

• μπιφτέκια - 1,5 kg
• κρεμμύδι - 0,5 kg
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• καρότο - 0,7 kg
• ground red pepper - για γεύση
• ηλιέλαιο - 0,5 λίτρα
• αλάτι

Στάδια μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια καλά υπό τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Τρίψτε όλα τα συστατικά κόβοντας τα κρεμμύδια σε ημι-δακτυλίους, πιπέρι καλαμάκια nashinkovav και σκουπίστε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα μανιτάρια αλέθουν επίσης κύβους.
4. Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί ή κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε λάδι στο κάτω μέρος και όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε τα κρεμμύδια με μανιτάρια και τηγανίστε τα προϊόντα για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε τα σε τριμμένα καρότα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το πιπέρι στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και τα συστατικά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Προς το παρόν, ετοιμάστε τα δοχεία για μπλοκάρισμα. Πλύνετε τα και αποστειρώστε τα με καπάκια
7. Ετοιμάστε τη σαλάτα στις όχθες, ανασηκώστε τα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
8. Πάρτε τα κονσερβοποιημένα φαγητά έξω για το χειμώνα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Λίπανση στο στόμα: Χαβιάρι από μανιτάρια και ντομάτες

Μια ωραία εναλλακτική λύση στα μαριναρισμένα μανιτάρια μπορεί να είναι το χαβιάρι μανιταριών. Τα συστατικά για την παρασκευή του απαιτούνται πολύ λίγα, και με το μαγείρεμα και το μπλοκάρισμα θα διαχειριστείτε αρκετά γρήγορα.

Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

• ζαχαροπλάστες - 2 κιλά
• τομάτες - 0,6 kg
• κρεμμύδια - 0,4 kg
• ηλιέλαιο - 100 γραμ
• πιπέρι, αλάτι

Βήμα-βήμα συνταγή για τη σαλάτα μανιταριών:

1. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα για να ενεργοποιήσετε τη φωτιά.
2. Ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τη βρύση όταν βράζει το νερό, βυθίστε τους σε βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 20 λεπτά.
3. Απενεργοποιήστε την εστία, στραγγίστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε φέτες ή φέτες.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, όταν θερμαίνεται, τοποθετήστε το κρεμμύδι και καφέ μέχρι να χρυσή.
6. Περάστε τα βρασμένα μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και προσθέστε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.
7. Ετοιμάστε καθαρά βάζα και καλύμματα. Η ζεστή σαλάτα απλώνεται πάνω στα δοχεία και κλείνει τα καπάκια.
8. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό, βυθίζετε τα βάζα με μια σαλάτα με μανιτάρια, αφήστε το νερό να βράσει και αποστειρώστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για 45 λεπτά. Μετά από 2 ημέρες, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.