- Σιτάλευρο - 500 γραμμάρια
- Ζύμη - 30 γραμμάρια
- Αγελάδα γάλακτος - 250 χιλιοστόλιτρα
- Βούτυρο - 80 γραμμάρια
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη άμμου - 100 γραμμάρια
- Δαμάσκηνα - 2 κιλά
- Κανέλα - 3 οσ. κουτάλια
Συνιστώ πάντα πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο για να καταλάβετε όλα τα συστατικά, τα βάζετε στο τραπέζι. Εδώ, στη φωτογραφία, τα συστατικά για τη ζύμη. Τα δαμάσκηνα μου, αφήστε τα να στεγνώσουν. Έχουμε εμπλακεί στη δοκιμή. Η ζύμη προετοιμάζεται πολύ απλά - κάνουμε ένα κουτάλι (ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με ζεστό γάλα και ζύμη), προσθέτουμε και τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης (το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη), ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε ένα κομμάτι ζύμης καλυμμένο με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, κόβουμε τα δαμάσκηνα μας στα τεταρτημόρια. Δεν μπορείτε να το κόψετε μέχρι το τέλος, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ακορντεόν - όπως στη φωτογραφία. Προσέγγιση της ζύμης έλασης σε ένα στρώμα και να τεθεί σε ένα ταψί. Βάζουμε δαμάσκηνα στην κορυφή. Τα δαμάσκηνα πασπαλίζονται με κανέλα, από πάνω διανέμουμε μερικά κομμάτια βούτυρο. Εδώ σε αυτή τη φόρμα τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για περίπου μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμη. Έγινε! :)
Μερίδες: 10