Αποξηραμένα μαύρα δαμάσκηνα, που ονομάζονται δαμάσκηνα. Στην Κίνα, το δαμάσκηνο θεωρείται σύμβολο μακροζωίας και ευτυχίας στο γάμο. Για την ξήρανση, χρησιμοποιούνται σαρκώδη, ώριμα φρούτα, από τα οποία το κόκαλο διαχωρίζεται εύκολα, με όχι λιγότερο από 10% σάκχαρα. Το καλύτερο για ξήρανση αποστραγγίζει ένα ουγγρικό. Πρώτα τα φρούτα είναι λευκασμένα, ψύχονται με τρεχούμενο νερό, και στη συνέχεια ξηραίνονται σε στεγνωτήρες ατμού. Η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και η ρύθμιση του μεταβολισμού είναι πολύ χρήσιμα δαμάσκηνα, λόγω της αφθονίας των ουσιών έρματος σε αυτό. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες - Ε και Ομάδα Β.
Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι τα δαμάσκηνα βοηθούν στην καρδιαγγειακή νόσο, στα αρχικά στάδια. Λειτουργεί δύο φορές πιο αποτελεσματικά από άλλες φυσικές θεραπείες. Τα δαμάσκηνα εξομαλύνουν σημαντικά την πίεση. Απορροφά πλήρως ένα σύμπλεγμα ελεύθερων ριζών, η παρουσία του οποίου σχετίζεται με την εμφάνιση του καρκίνου και την καταστροφή του μυϊκού ιστού. Είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πλήρη διατροφή των κυττάρων, καθώς και για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας, την κανονική λειτουργία των νεφρών, για να διατηρηθεί η ισορροπία νερού-αλατιού.
Τα δαμάσκηνα διαθέτουν εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες, όχι κατώτερες από τα ιατρικά παρασκευάσματα. Είναι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται για την απολύμανση του κρέατος. Το εκχύλισμα του, προστιθέμενο στο κιμά, μειώνει την ανάπτυξη πολλών βακτηρίων, όπως ο σταφυλόκοκκος, η σαλμονέλα, η E. coli.
Το πιο συνηθισμένο έχουμε αποξηραμένα φρούτα πορτοκαλιού, είναι αποξηραμένα βερίκοκα. Υπάρχουν αρκετά βερίκοκα αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα, καΐζες. Αποξηραμένα μισά από βερίκοκα, χωρίς σπόρους, ονομάζονται αποξηραμένα βερίκοκα. Ένα ενιαίο, αποξηραμένο βερίκοκο, χωρίς πέτρα, είναι ένα καίσα. Στα αποξηραμένα βερίκοκα και kaise, υπάρχουν πολλά άλλα μέταλλα, καθώς και ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, σε σχέση με τα φρέσκα ροδάκινα και τα βερίκοκα. Η βιταμίνη είναι σχετικά μικρή. Είναι πλούσιες σε πεκτικές ουσίες και οργανικά οξέα. Αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν τέτοια σάκχαρα, όπως σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη.
Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται για εξασθενημένη όραση, αναιμία, καρδιακή νόσο, ως γενική αποκατάσταση. Προωθήστε τον καθαρισμό των εντέρων και των φυτικών ινών, τα οποία περιέχονται στα αποξηραμένα βερίκοκα. Μεγαλύτερη κυριαρχία αλάτων καλίου έναντι αλάτων νατρίου οφείλεται στις διατροφικές ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων. Στη θεραπεία ορισμένων μορφών αναιμίας και υπερτασικής ασθένειας, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιλαμβάνουν, σε μεγάλο πλεονέκτημα, τις αποκαλούμενες δίαιτες μαγνησίου.
Αποξηραμένο βερίκοκο με ένα κόκκαλο - αυτό είναι βερίκοκο. Η πιο οικολογική είναι η τεχνολογία ξήρανσης των αποξηραμένων βερίκοκων. Το Kaisu και τα αποξηραμένα βερίκοκα ξηραίνονται σε ειδικές συσκευές, συχνά για να προσδώσουν μια παρουσίαση, επεξεργασμένη με χημικά μέσα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ξηραίνονται απευθείας στα κλαδιά των δέντρων, αφήνοντας "ωρίμανση" για την πλήρη αφυδάτωση. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο στην Κεντρική Ασία θεωρείται θεϊκό δώρο. Αν κάθε πρωί για να πιει μια έγχυση άγρια βερίκοκα, σύμφωνα με τους πρεσβύτερους, τότε μπορείτε να ζήσετε μέχρι 100-120 χρόνια.
Σύμφωνα με τους γιατρούς, το βερίκοκο εξαλείφει την απόφραξη των αγγείων και μαλακώνει τους συμπαγείς όγκους. Οι όξινες ποικιλίες του σώζονται από κρυολογήματα, από χρόνιες ημικρανίες. Οι γλυκές ποικιλίες είναι καλές για τη θεραπεία νευρικών διαταραχών. Η παρουσία ιωδίου σε αυτά τα φρούτα βοηθά στην πρόληψη των ενδοκρινικών παθήσεων.
Οι αρχαίοι γιατροί εκτιμούσαν την ποιότητα των σταφίδων. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στην ενίσχυση των πνευμόνων, του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, και επίσης είναι ένας καταπραϋντικός παράγοντας. Δεν είναι όλα τα σταφύλια καλές σταφίδες. Το Kishmish είναι μια σταφίδα χωρίς κόκαλα, που παράγεται από σταφύλια χωρίς κοιλώματα. Σταφίδες, που λαμβάνονται από μεγάλους, ώριμους και γλυκούς σπόρους σταφυλιών που ονομάζονται Munnakua. Στις αγορές ονομάζεται επίσης "Σουλτάνος", "Τσαριστής", κλπ. Υπάρχουν πολλά χρήσιμα μεταλλικά άλατα, βιταμίνες και οργανικά οξέα στη βιασύνη του kishmish. Στο κοστούμι με τα οστά, υπάρχουν ακόμα πιο διαφορετικές χρήσιμες ουσίες που έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι οι σταφίδες σκούρου χρώματος είναι πιο πολύτιμες από τις λευκές και οι σταφίδες ροζ σκιάς καταλαμβάνουν ένα ενδιάμεσο μέρος. Οι σταφίδες του Munnakua έχουν εξαιρετικά γλυκιά γεύση. Συνιστάται ως θεραπεία για πυρετό, με δυσκοιλιότητα, με κακή πέψη. Έχει επίσης θετική επίδραση στη βρογχίτιδα, την κολίτιδα, την καρδιακή και νεφρική νόσο, την αναιμία, τη γενική αδυναμία του οργανισμού.
Η φορεσιά περιέχει, σε μεγάλες ποσότητες, φρουκτόζη και γλυκόζη. Ο αριθμός τους στο κοστούμι είναι 8 φορές μεγαλύτερος από ό, τι στα σταφύλια. Το κοστούμι περιέχει επίσης ουσίες χρήσιμες για το σώμα μας όπως: κάλιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο, κοβάλτιο και νικέλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Περιέχει πρωτεΐνη, νιασίνη, θειαμίνη, λίπος, υδατάνθρακες και επίσης μπορεί να καυχηθεί με μεγάλη ποσότητα βορίου, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, στο κοστούμι υπάρχουν ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηριδίων, λόγω των οποίων υπάρχει τερηδόνα και διάφορες ασθένειες των ούλων. Στο κοστούμι υπάρχουν 5 αντιοξειδωτικά φυτών. Ένα από αυτά είναι το ολεανολικό οξύ, το οποίο καταστέλλει την ανάπτυξη βακτηριδίων και εμποδίζει τους να καταστρέψουν το σμάλτο.
Κατά την άποψη των διατροφολόγων, οι ξηροί καρποί περιέχουν ουσίες, αντίστοιχα, σε μεγαλύτερη ποσότητα από ό, τι στους νωπούς καρπούς. Ως εκ τούτου, αναφέρονται στην κατηγορία των συμπυκνωμένων προϊόντων και δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά αποξηραμένα φρούτα
Πώς να επιλέξετε αυτά ή άλλα αποξηραμένα φρούτα στην αγορά μας; Όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα - πρέπει να έχετε κατά νου τα ακόλουθα γεγονότα. Συχνά, οι λευκές σταφίδες επεξεργάζονται με θειούχο ανυδρίτη για να διατηρήσουν το χρώμα του προϊόντος. Πριν από το φαγητό, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά, στη συνέχεια να παραμείνει σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ βρώμικα, ξεπλύνετε τα, βυθίστε τα σε ξινόγαλα, για να σκοτώσετε τα βακτήρια. Όταν αγοράζετε σταφίδες, τρίψτε, ανάμεσα στα δάχτυλα, τη σάρκα του καρπού, για να δείτε τις προνύμφες των εντόμων, αν είναι.
Όταν επιλέγετε αποξηραμένα βερίκοκα, μην το αγοράζετε πολύ πορτοκαλί, καθώς αυτό υποδηλώνει την προσθήκη χημικών ουσιών κατά την ξήρανση των φρούτων, για να διατηρηθεί η παρουσίαση. Όλα τα ελαφριά φρούτα στεγνώνουν λίγο όταν στεγνώσουν. Οι συνθήκες παρασκευής ή αποθήκευσης παραβιάστηκαν εάν το αποξηραμένο βερίκοκο είναι υπερβολικά ψημένο και η γεύση του κρασιού είναι παρούσα με ανεπαρκή ποιοτική επεξεργασία του προϊόντος. Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι σκοτεινά σημεία, τότε δεν πρόκειται για ασθένεια, αλλά για ηλιακά εγκαύματα που προκαλούνται από σταγονίδια νερού.
Τα δαμάσκηνα, τα οποία έχουν καφέ-καφέ χρώμα, δεν είναι πλούσια σε διατροφικές ποιότητες και έχουν πικρή γεύση. Το προϊόν αυτό είχε προ-ζεματιστεί με βραστό νερό, για απολύμανση και για καλύτερη αποθήκευση. Ένα καλό δαμάσκηνο έχει μια πλούσια γλυκιά γεύση με μια ελαφριά «ξινή γεύση» και δεν έχει καμία απότομη «ακατανόητη» μυρωδιά. Έχει ακόμα μαύρο χρώμα, με ελαφριά λάμψη. Εάν τα δαμάσκηνα είναι πολύ γυαλιστερά, τότε υποβλήθηκε σε επεξεργασία (συνήθως με γλυκερίνη) για να γίνει μια παρουσίαση.