Οποιοσδήποτε ζωντανός οργανισμός για να υπάρχει και να διατηρεί τις κανονικές φυσιολογικές διεργασίες του, πρέπει καθημερινά να απορροφήσει ένα ορισμένο σύνολο θρεπτικών ουσιών. Ο άνθρωπος, όπως και κάθε άλλο ζωντανό ον, χρειάζεται επίσης καθημερινά προϊόντα διατροφής. Το σύνολο των θρεπτικών ουσιών που χρειαζόμαστε ως τρόφιμα και θα είναι μια βιολογική διατροφή. Τα κύρια συστατικά της διατροφής, τα οποία πρέπει αναγκαστικά να περιλαμβάνονται στη διατροφή μας, περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα.
Όταν υπάρχει ανεπαρκής ή, αντίθετα, υπερβολική διατήρηση αυτών ή άλλων συστατικών της διατροφής στη βιολογική διατροφή μας, αρχίζει να αναπτύσσεται η παθολογική κατάσταση, η οποία έχει λάβει τη γενική ονομασία της ασθένειας της διατροφής. Στην εκδήλωσή τους, μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικές. Για παράδειγμα, με μειωμένη περιεκτικότητα σε μια βιολογική διατροφή μιας ή άλλης βιταμίνης, αναπτύσσεται υποσιταμίνωση. Για παράδειγμα, η υποβιταμίνωση της βιταμίνης Α συνοδεύεται από επιδείνωση της όρασης στο λυκόφως, ξηρότητα του κερατοειδούς του οφθαλμού, παραβίαση πολλών μεταβολικών διεργασιών. Με την υποσιταμίνωση της βιταμίνης Ε, αναπτύσσεται μυϊκή δυστροφία, διακόπτεται η κανονική διαδικασία ωρίμανσης και ανάπτυξης των σεξουαλικών κυττάρων. Η πλήρης απουσία αυτής ή εκείνης της βιταμίνης των τροφίμων στην τροφή ονομάζεται avitaminosis. Αυτή η διατροφική ασθένεια οδηγεί σε ακόμη πιο έντονες διαταραχές στο σώμα.
Ωστόσο, το πλεόνασμα ορισμένων ουσιών στη βιολογική διατροφή μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη διατροφικών ασθενειών. Έτσι, με την υπερβολική κατανάλωση λιπαρών και υδατανθράκων που περιέχουν τρόφιμα, το σώμα μας αρχίζει να αποθηκεύει τις εισερχόμενες υπερβολικές θερμίδες με τη μορφή των αποθέσεων λίπους. Με μια σταθερή πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων λιπών ή υδατανθράκων, αναπτύσσεται μια διατροφική ασθένεια όπως η παχυσαρκία.
Η μείωση της δίαιτας πρωτεϊνών των πρωτεϊνικών τροφίμων είναι γεμάτη με την ανάπτυξη ενός άλλου υποσιτισμού - πρωτεϊνική πείνα. Σε αυτή την παθολογική κατάσταση, η δομή του μυϊκού ιστού διαταράσσεται, αφού οι μύες μας είναι 80% πρωτεΐνες. Εάν η έλλειψη λίπους ή υδατανθράκων στα τρόφιμα μπορεί να αντισταθμιστεί σε κάποιο βαθμό από την αμοιβαία μετατροπή αυτών των ουσιών, η πρωτεϊνική πείνα είναι μια πολύ πιο σοβαρή ασθένεια της διατροφής. Το γεγονός είναι ότι ούτε τα λίπη, ούτε οι υδατάνθρακες, ούτε άλλα συστατικά της διατροφής μπορούν να μετατραπούν σε πρωτεΐνες. Και επειδή τα ένζυμα που εκτελούν πολύ σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας είναι από τη φύση τους πρωτεϊνούχες ουσίες, η σοβαρότητα ενός τέτοιου υποσιτισμού όπως η πείνα σε πρωτεΐνες γίνεται κατανοητή.
Ορυκτές ουσίες - αυτό είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό της βιολογικής διατροφής. Μια ανεπάρκεια τροφής αυτού ή αυτού του μεταλλικού στοιχείου προκαλεί επίσης την εμφάνιση διατροφικών ασθενειών. Για παράδειγμα, ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη αναιμίας σε έλλειψη σιδήρου μπορεί να είναι η μειωμένη ποσότητα σιδήρου στη διατροφή. Η υπέρβαση αυτού του στοιχείου οδηγεί στην ανάπτυξη μιας τέτοιας διατροφικής ασθένειας όπως η υποξείδωση.
Έτσι, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση τροφιμογενών ασθενειών, πρέπει να δίνεται η μεγαλύτερη προσοχή στη διαμόρφωση της βιολογικής διατροφής του και να παρακολουθείται η πρόσληψη της αυστηρά απαραίτητης ποσότητας όλων των θρεπτικών συστατικών του σώματος.