- Μπιζέλια - 1 κιλό
- Χαμ - 1-2 κομμάτια (ολόκληρα οστά, μη σπασμένα με τα υπολείμματα κρέατος πάνω τους)
- Καρότο - 4 τεμάχια
- Πατάτες - 10 τεμάχια (μικρά)
- Σέλινο - 1 τεμάχιο
- Πράσα - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Βολβός - 2 τεμάχια
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Γαρύφαλλο - 2 τεμάχια
- Φρέσκα βότανα - 1 κομμάτι (μαϊντανός, φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη, φύλλα σέλινου.)
Συνδέστε τα πράσινα μαζί. Απολαύστε τα μπιζέλια για τουλάχιστον 90 λεπτά ή καλύτερα τη νύχτα. Αλλάξτε το νερό μόλις γίνει θολό. Στραγγίστε το νερό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα ... ... το σέλινο ... ... και τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, Σε ένα κρεμμύδι, βάζετε 2 φύλλα δάφνης με γαρίφαλα (μην το κόβετε). Και κόψτε το πράσο. Τρίψτε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα, σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα πράσα μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Και ανακατέψτε. Ρίξτε στο νερό. Πλένουμε τα μουστάκια, τα στέλεχος και ... ... προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το ζαμπόν (αν χρειαστεί προτού διαιρέσετε το ζαμπόν, αλλά μην σπάσετε το κόκαλο, καθώς ο μυελός των οστών θα χαλάσει τη γεύση). Προσθέστε τα πράσινα. Προσθέστε περισσότερο νερό ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να κολυμπούν. Ρυθμίστε τη μέση φωτιά, ώστε η σούπα να βράσει περισσότερο. Αφαιρέστε τον αφρό όπως φαίνεται στην επιφάνεια. Όταν αφαιρεθεί όλος ο αφρός, βράστε και βάλτε μια αδύναμη φωτιά και βράστε για 2 ώρες. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα βότανα από τη σούπα. Στη συνέχεια, η κνήμη ... ... και ο μηρός. Ανακατέψτε τα λαχανικά στη σούπα με ένα μίξερ (ή ένα μπλέντερ χειρός). Τώρα εποχή με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο βότανα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε πάνω από τις πλάκες, προσθέτουμε φέτες ζαμπόν και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μερίδες: 4-6