- Αχλάδι - 8 κομμάτια
- Ζάχαρη σκόνη - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Anis star - 3 κομμάτια
- Κάρδαμο - 10 γραμμάρια
- Κανέλα - 20 γραμμάρια
- Brandy - 2 Art. κουτάλια
- ζαχαροπλαστική - 500 γραμμάρια
1. Πλένετε τα αχλάδια, κόβετε σε δύο μέρη, χαράζετε απαλά τη μέση. 2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το λάδι, το γλυκάνισο, το κάρδαμο και την κανέλα σε μια εστία ανθεκτική στη φωτιά, πλάτους περίπου 20 εκατοστών και τοποθετήστε την σε μεγάλη φωτιά. Περιμένετε έως ότου το μείγμα βράσει. Ανακινήστε το τηγάνι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει καραμελοποιημένη η ζάχαρη. 3. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τα σε σάλτσα για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καραμελοποιηθούν. Ρίξτε το μπράντυ και βάλτε φωτιά σε αυτό. Για να σταματήσετε τα αχλάδια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. 4. Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 cm και κόψτε τον κύκλο. 5. Όταν τα αχλάδια δροσιστούν λίγο, βγάλτε από πάνω τη ζύμη με μια κοπή προς τα πάνω με τη μορφή ενός λουλουδιού. 6. Βάλτε τη ζύμη στα αχλάδια για να σχηματίσουν τις άκρες. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήστε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζύμη. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια τοποθετήστε την πλάκα προς τα πάνω.
Μερίδες: 8