- Χήνα - 5 χιλιόγραμμα
- Καπνιστό στήθος χοιρινού κρέατος - 300 γραμμάρια
- Νωπά μανιτάρια - 1 χιλιόγραμμο
- Ρύζι - 300 γραμμάρια
- Σκόρδα - 4-5 Zubchikov
- Καρύδια - 0,5 Γυαλί
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού (μισό πιπέρι για μαριναρισμένο πουλί, μισό για γέμιση)
- Αλάτι - 2 στοιχεία. κουταλιές (το ήμισυ του αλατιού - για τη μαρινάδα της χήνας, το μισό για το γέμισμα)
- Μέλι - 2 Τεχν. κουτάλια
- Μουστάρδα - 2 Art. κουτάλια
- Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια
- Φυτικά έλαια - 100 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Προετοιμάσατε τη χήνα με ένα μίγμα σκόρδου, αλατιού και πιπέρι. Θα κάνουμε διατρήσεις σε όλη τη χήνα και τα γεμίζουμε με ψιλοκομμένο μπέικον. Ενώ η χήνα μαρινάρεται, ας ασχοληθούμε με το γέμισμα. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια, καταστρέψτε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε όλα με λίγο λάδι. Συγκολλούμε το Σχ. Το ανακατεύουμε με τα παρασκευασμένα μανιτάρια, τα κιμωλίες καρύδια. Σολίμ, πιπέρι. Γεμίζουμε την χήνα με γέμιση. Ράψτε ή καρφώστε όλες τις τρύπες και βάλτε τη χήνα στο μανίκι για το ψήσιμο. Μην ξεχάσετε να κάνετε αρκετές μικρές διατρήσεις στο πάνω μέρος του μανικιού. Ψήνουμε μια χήνα στους 180 βαθμούς για 3-4 ώρες. Όταν η χήνα μας είναι σχεδόν έτοιμη, την απελευθερώνουμε από το μανίκι. Λιπάνετε το "λούστρο". Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, κύμινο. Βάζουμε την χήνα για άλλα 15-20 λεπτά.
Μερίδες: 8-10