Ως μέθοδος θεραπείας, η διατροφή έχει χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους, αλλά στο παρελθόν οι αρχές της βασίστηκαν στην εμπειρία. Με την ανακάλυψη του νόμου του μεταβολισμού στην προετοιμασία της δίαιτας, ελήφθησαν υπόψη τα επιτεύγματα διαφόρων επιστημών - χημεία, φυσιολογία. Στη σύγχρονη διαιτολογία, λαμβάνεται υπόψη η αρχή των φυσιολογικών αναγκών του οργανισμού σε ουσίες τροφίμων. Αυτή η αρχή βασίζεται στην ιδέα μιας ισορροπημένης διατροφής. Εάν οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα διαταράσσονται από τη νόσο, η διατροφή θα πρέπει να αποτελέσει ρυθμιστικό παράγοντα.
Η ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών σε έναν άρρωστο οργανισμό μέσω μιας δίαιτας μπορεί να επιτευχθεί επιλέγοντας προϊόντα τροφίμων, ειδικές τεχνολογικές μεθόδους για την επεξεργασία των τροφίμων.
Οι δίαιτες μπορούν να έχουν ονόματα, για παράδειγμα: πρωτεΐνες, λιπαρά, κάλιο κ.λπ. Ο σκοπός τους προκαλείται από ορισμένες παραβιάσεις των μεταβολικών διεργασιών, στις οποίες ο οργανισμός απαιτεί την εισαγωγή χημικών ουσιών σε ένα ορισμένο ποσοστό. Υπάρχουν ονόματα διατροφής από τα ονόματα των δημιουργών τους.
Εκτός από τις δίαιτες, που ορίζονται για μεμονωμένες ενδείξεις. τις ημέρες εφαρμογής και εκφόρτωσης, οι οποίες αποτελούν μια μορφή δίαιτας και κατανέμονται για μικρό χρονικό διάστημα, συνήθως για 1-2 ημέρες. Οι ημέρες εκφόρτωσης χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αρνητικού ενεργειακού ισοζυγίου στο σώμα, προκειμένου να αποκατασταθεί το βάρος. Η αρχή βάσει της οποίας κατασκευάζονται αυτές οι δίαιτες είναι διαφορετική. Τέτοιες δίαιτες γίνονται λαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεση των τροφίμων και ορίζονται αντίστοιχα ως πρωτεΐνες, κάλιο και άλλες ημέρες νηστείας. Οι ημέρες εκφόρτωσης πρωτεϊνών περιλαμβάνουν ψάρι, κρέας, τυρί cottage, κάλιο - προϊόντα πλούσια σε κάλιο (αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα, λαχανικά και φρούτα, γάλα).
Οι πιο συχνές είναι οι ημέρες εκφόρτωσης, οι οποίες καλούνται από το εισαγόμενο προϊόν: κρέας, βούτυρο, ξινή κρέμα, λαχανικά, φρούτα κλπ. Ωστόσο, οι ημέρες εκφόρτωσης, όπως και κάθε άλλη δίαιτα, χρησιμοποιούνται για να τονωθούν ή, αντιστρόφως, να επηρεάσουν τις λειτουργίες των επιμέρους οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος, να επηρεάσουν τις μεταβολικές διαδικασίες με διάφορους τρόπους.
Τώρα η δίαιτα φαγόπυρου , η σημασία της οποίας συνίσταται στη χρήση πλιγουριών φαγόπυρου μαγειρεμένων για αρκετές ώρες χωρίς τη χρήση αλατιού και καρυκεύματος, έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Επιτρέπεται να καταναλώνετε κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαζί με το φαγόπυρο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.
Μια τέτοια διατροφή συνιστάται για το σκοπό να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος. Αυτή η δίαιτα είναι πολύ δύσκολη, δεδομένου ότι συνδέεται με αρκετά αυστηρούς διαιτητικούς περιορισμούς για μεγάλο χρονικό διάστημα - 7-10 ημέρες. Μερικές φορές συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έως και 14 ημέρες.
Οι λογοτεχνικές πηγές και οι δημοσιεύσεις στο διαδίκτυο μιλούν για την επαρκή αποτελεσματικότητά τους για να χάσουν βάρος αμετάκλητα και σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η προσοχή αξίζει και η ευκολία εφαρμογής αυτής της μεθόδου, αλλά γιατί να μην χάσουν όλοι το βάρος στη διατροφή του φαγόπυρου.
Το φαγόπυρο δεν ισχύει για σπάνια και ακριβά τρόφιμα. Η σημασία της δίαιτας φαγόπυρου είναι ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας το φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί όσο θέλει. Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο μαγειρεμένο φαγόπυρο σιγά-σιγά αφομοιώνουν και δεν συμβάλλουν στη συσσώρευση λίπους στο σώμα, αλλά, αντίθετα, συμβάλλουν στην καύση των αποθηκευμένων.
Το φαγόπυρο δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Ως εκ τούτου, όσοι χάνουν βάρος σε αυτή τη δίαιτα δεν θα αισθανθούν την αίσθηση της συνεχιζόμενης πείνας. Στο μεγαλύτερο μέρος της διατροφής φαγόπυρο είναι ανεκτό χωρίς προβλήματα και εύκολα.
Όπως όλες οι δίαιτες που χρησιμοποιούνται για να χάσουν βάρος, υπάρχουν συν πληρώματα και μείον. Με τις θετικές στιγμές μπορεί να αποδοθεί η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου, η αργή του πεπτικότητα λόγω του γεγονότος ότι η χημική του σύνθεση είναι ένας πολύπλοκος πολυσακχαρίτης, για την επεξεργασία που το σώμα χρειάζεται να περάσει πολύ καιρό, που δίνει αρκετό για να αισθανθεί κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φαγόπυρο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, όπως: Ρ (ρουτίνη), ΡΡ (νικοτινικό οξύ), βιταμίνες Β και μικροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος, ιώδιο). Περιλαμβάνονται στη σύνθεση των βιταμινών του φαγόπυρου συμβάλλουν στην ενίσχυση των τριχοειδών, καθαρίζοντας το συκώτι, απαλλάσσοντας το σώμα από τις τοξίνες. Λόγω της εξαίρεσης της δίαιτας φαγόπυρου, το σώμα ξεφορτώνεται από την υπερβολική ποσότητα νερού. Οι ίνες, που περιέχονται στο φαγόπυρο, βοηθούν να απαλλαγούμε από το σώμα των τοξινών.
Από τις αρνητικές στιγμές της δίαιτας του φαγόπυρου, πρέπει να σημειωθεί ότι, παρά το ότι δεν είναι όλος ο πλούτος των χρήσιμων ουσιών, εξακολουθούν να μην επαρκούν για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος στο σύνολό του. Η απουσία απλών σακχάρων στο σώμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων, ιδίως στο έργο του εγκεφάλου. Η έλλειψη αλατιού στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της αρτηριακής πίεσης, η οποία είναι επικίνδυνη για υπόταση.
Η διατροφή του φαγόπυρου αντενδείκνυται σε άτομα με παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, διαβήτη. Συγκεκριμένα, αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.
Η διατροφή του φαγόπυρου συμβάλλει όχι τόσο στην εξάλειψη των υπερβολικών κιλών, καθώς συμβάλλει στην ομαλοποίηση του βάρους που αποκτάται ως αποτέλεσμα παράλογου φαγητού, υπερκατανάλωσης στις διακοπές, μακράς διαρκείας, άγχους. Ωστόσο, πρέπει να ξέρετε γιατί δεν θα χάσουν όλοι το βάρος στη διατροφή του φαγόπυρου.
Η διατροφή του φαγόπυρου είναι πρακτικά αναποτελεσματική σε μια κανονική αναλογία βάρους και ύψους.
Η απώλεια βάρους με δίαιτα φαγόπυρου επιτυγχάνεται λόγω μιας πενιχρής δίαιτας και του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου της. Η μακροχρόνια χρήση των δίαιτες του φαγόπυρου συνορεύει με μια απεργία πείνας. Και όταν βγείτε από μια κατάσταση όπως το άγχος, το σώμα θα απορροφήσει ξανά τα προϊόντα για να διατηρήσει το ενεργειακό ισοζύγιο με την επακόλουθη αύξηση βάρους.
Μια τέτοια δίαιτα είναι αναποτελεσματική στην περίπτωση διαταραχής του μεταβολισμού.
Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι μια πραγματικά δίαιτα φαγόπυρο, που χρησιμοποιείται ως μέρες νηστείας, συμβάλλει στην εξομάλυνση των μεταβολικών διεργασιών και στην απώλεια βάρους ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής, που συνδέεται με την παραβίαση της ισορροπίας μεταξύ συστατικών τροφίμων, όπως τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες.