Ψάρια και κρέας
Όπως και στη μεσογειακή διατροφή, η νορβηγική χρησιμοποιεί μεγάλο αριθμό θαλάσσιων ψαριών. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα δώρα των ψυχρών βόρειων θαλασσών θεωρούνται οι καλύτερες πηγές ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Το σώμα τους δεν χρειάζεται τόσο πολύ - μόνο 1-3 γραμμάρια την ημέρα, αλλά αν δεν λάβουν πολύ χρόνο, οι συνέπειες μπορεί να είναι λυπημένες. Το γεγονός ότι τα πολυακόρεστα λίπη είναι υπεύθυνα για το έργο του σεξουαλικού και ανοσοποιητικού συστήματος, για τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων, προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση και τον καρκίνο. Τα ψάρια ή τα θαλασσινά, σύμφωνα με τη σκανδιναβική διατροφή, θα πρέπει να εμφανίζονται κάθε μέρα στο τραπέζι. Συνιστάται ακόμη και τα ψάρια να αντικαταστήσουν το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος. Τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να προετοιμάζονται από το παιχνίδι - elk ή το κυνήγι: περιέχει λίγα λίπη και κακή χοληστερόλη.
Φρούτα και μούρα
Μια ποικιλία από γλυκά φρούτα, η νορβηγική διατροφή, για να είμαστε ειλικρινείς, δεν θα ευχαριστήσει όλους: επιτρέπονται τα μήλα, καθώς και τα βόρεια μούρα - σμέουρα, λουλούδια, βατόμουρα, βατόμουρα, βακκίνια. Τα πολύχρωμα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά: βιοφλαβονοειδή, β-καροτένιο, βιταμίνη C και επομένως είναι απαραίτητα για όσους θέλουν να παραμείνουν νέοι όσο το δυνατόν περισσότερο.
Λαχανικά
Οι σκανδιναβοί προσφέρονται να συμπεριλάβουν στο μενού τους προϊόντα λαχανικών που έχουν καλές αποδόσεις ακόμη και σε συνθήκες βόρειου κλίματος: οι κυριότεροι είναι οι βλαστοί Βρυξελλών και τα κολοκυθάκια. Τους επιτρέπεται να τρώνε χωρίς περιορισμούς. Επιτρέπονται γογγύλια, καρότα, πατάτες, αγγούρια, διάφορα είδη λάχανων, κολοκύθα, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο και φυλλώδη χόρτα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Είναι επιθυμητό το γιαούρτι, τα τυριά και το γάλα που προστίθενται στα δημητριακά και σε άλλα πιάτα να παρασκευάζονται από πρόβειο γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: περιέχει 1,5 φορές περισσότερες θρεπτικές ουσίες και 2-3 φορές υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β και Β από ό, αγελάδα. Το μενού περιλαμβάνει τυριά άλμης, τα οποία χαρακτηρίζονται από έντονη, πικάντικη γεύση. Απλά θυμηθείτε ότι τα προϊόντα από πρόβειο γάλα έχουν ιδιαίτερη οσμή.
Προϊόντα σιτηρών
Η νορβηγική διατροφή είναι μια γρήγορη και αποτελεσματική διατροφή για την απώλεια βάρους, επιτρέπει τη χρήση σχεδόν όλων των δημητριακών, ακόμη και του ρυζιού, τα οποία γενικά δεν αναπτύσσονται στη Σκανδιναβία. Αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιο παραδοσιακά σιτηρά: βρώμη, σίκαλη, κριθάρι (κριθάρι), τα οποία απαντώνται συχνότερα σε εθνικά γεύματα. Από αυτά, ψωμιά και άλλα προϊόντα αρτοποιίας ψήνονται, παρασκευάζεται χυλό, στο οποίο τοποθετούνται φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα. Η νορβηγική ή η σκανδιναβική δίαιτα συχνά αποκαλείται "βόρεια απόκριση" στο σύστημα τροφίμων που έχει αναπτυχθεί στις χώρες της περιοχής της Μεσογείου. Για να σας πω την αλήθεια, μια δίαιτα αποδεκτή από τους υποτροπικούς κατοίκους δεν είναι κατάλληλη για ανθρώπους που ζουν σε περιοχές μακριά από θερμές θάλασσες: τα προϊόντα που αποτελούν τη βάση τους είναι αρκετά ακριβά και δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να κάνουν το δικό τους μενού μόνο από αυτούς. Ως εναλλακτική λύση, αναπτύχθηκε μια δίαιτα, η οποία βασίζεται σε πιάτα βόρειων λαών, κυρίως Σκανδιναβών. Δεδομένης της εδαφικής σχέσης, η νορβηγική διατροφή πρέπει να είναι προς όφελος των κατοίκων της χώρας μας. Όπως και η Μεσόγειος, υπόσχεται μια ανώδυνη απώλεια 4-5 κιλών ανά μήνα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η βόρεια διατροφή έχει εισέλθει σχετικά πρόσφατα, επομένως είναι ακόμα πολύ νωρίς για να δηλωθεί η αποτελεσματικότητά της. Αλλά, όπως λένε, μέχρι να το δοκιμάσετε - δεν ξέρω, γι 'αυτό ας αξιολογήσουμε όλα τα υπέρ και τα κατά της Nordic ανάπτυξης.
Ειδική γνώμη
Παρά το γεγονός ότι στη νορβηγική δίαιτα επιτρέπονται τα υδατανθρακικά προϊόντα, στην ουσία αναφέρεται σε πρωτεΐνες, πιο συγκεκριμένα σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, γεγονός που υποδηλώνει μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων και πρακτικά απεριόριστες πρωτεΐνες. Για τους Ρώσους, αυτός ο τύπος είναι ένα σημάδι για τη δίαιτα Kremlevka και τη δίαιτα Atkins, ωστόσο, σε αντίθεση με αυτά, η βόρεια παραλλαγή είναι κατασκευασμένη με γνώμονα όχι μόνο την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά και την ποσότητα λίπους στη διατροφή, γεγονός που καθιστά πιο δικαιολογημένη. Ένα άλλο πλεονέκτημα του σκανδιναβικού σχεδιασμού είναι ότι η ποσότητα των υδατανθράκων δεν είναι πολύ περιορισμένη: στη διατροφή υπάρχουν δημητριακά, ψωμί, πατάτες, τα οποία είτε αποκλείονται πλήρως από τις κλασικές δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είτε χρησιμοποιούνται σε ελάχιστες ποσότητες. Ένα τέτοιο είδος δίαιτας, αν και δίνουν καλά αποτελέσματα από την άποψη της απώλειας βάρους, δεν είναι πάντα επωφελής για το σώμα. Το γεγονός είναι ότι η υπερβολική πρωτεΐνη δημιουργεί αυξημένο φορτίο στο ήπαρ και τα νεφρά, ενώ η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε λιμοκτονία των σκελετικών μυών και μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.
Ως εκ τούτου, η νορβηγική διατροφή είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται μόνο για την πρωταρχική μείωση του σωματικού βάρους, τηρώντας μια τέτοια δίαιτα από δύο εβδομάδες έως ένα μήνα. Οι συντάκτες της ίδιας εξέλιξης συνιστούν να ακολουθήσουν τη διαδικασία αυτή περισσότερο, έως και αρκετούς μήνες, στο στάδιο της διατήρησης του επιτευχθέντος αποτελέσματος. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, η διατροφή πρέπει να τροποποιηθεί: μειώνοντας σταδιακά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αυξάνοντας το μερίδιο των προϊόντων υδατάνθρακα. Επιπλέον, εξετάζοντας λεπτομερώς το "νορβηγικό μενού", μπορούμε να πούμε ότι είναι μάλλον μονότονο και δεν είναι σε θέση να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε όλες τις δευτερεύουσες συνιστώσες των τροφίμων, κυρίως σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Ίσως για τους Σκανδιναβούς αυτό δεν είναι ένα σοβαρό πρόβλημα: στην περιοχή αυτή, πολλά τρόφιμα εμπλουτίζονται περαιτέρω με βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν ακόμη κυβερνητικά προγράμματα που ελέγχουν την προσθήκη σεληνίου και ψευδαργύρου. Το μέτρο αυτό επέτρεψε τα τελευταία χρόνια να βελτιώσει σημαντικά τους δείκτες υγείας των κατοίκων των σκανδιναβικών χωρών. Οι συμπατριώτες μας, οι περισσότεροι από τους οποίους έχουν ανεπάρκεια ορισμένων μικρο- και μακροθρεπτικών ουσιών, παρατηρώντας παράλληλα τη νορβηγική διατροφή, συνιστάται να λαμβάνουν συμπληρωματικά βιταμινούχα σύμπλοκα.
Ισοδύναμη αντικατάσταση
Ένα άλλο αμφιλεγόμενο ζήτημα σχετικά με τη σκανδιναβική διατροφή είναι η διαθεσιμότητα προϊόντων. Είναι σαφές ότι σε κάθε κατάστημα υπάρχουν ψωμιά, βρώμη, κριθάρι, πατάτες, λάχανα Βρυξελλών και κολοκυθάκια. Αλλά με τις λιχουδιές του κρέατος τα πάντα δεν είναι τόσο απλά. Στη νορβηγική διατροφή, συνιστάται το παιχνίδι - elk ή το κυνήγι. Στο Διαδίκτυο, συνιστάται να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι, τα οποία θεωρούνται "διατροφικά". Δυστυχώς, η αντικατάσταση είναι ανεπαρκής: το κρέας των άγριων ζώων διαφέρει σημαντικά από το κρέας οποιουδήποτε ζώου και πτηνών που καλλιεργούνται σε αιχμαλωσία, κυρίως την ποσότητα λίπους και χοληστερόλης, καθώς και τις τεχνητές ουσίες που λαμβάνουν τα ζώα με μικτές ζωοτροφές.
Το ίδιο ισχύει για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η αντικατάσταση του πρόβειου γάλακτος με αγελάδα, έστω και χωρίς λίπος, είναι απίθανο να παράσχει ακριβώς το αποτέλεσμα που αναμένεται από τους δημιουργούς της διατροφής. Υπάρχουν επίσης δυσκολίες με τα ψάρια και τα θαλασσινά. Στις παραθαλάσσιες περιοχές του Βορρά ή της Άπω Ανατολής της χώρας μας, είναι, ανάλογα με τη διατροφική τους αξία, ίσως όχι κατώτερη από τη Σκανδιναβία. Αλλά οι κάτοικοι άλλων περιοχών θα πρέπει να ικανοποιηθούν με τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Δυστυχώς, υποβάλλοντας σε σοβαρή ψύξη, χάνουν μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητες και το πολυφωσφορικό βερνίκι, το οποίο καλύπτουν για καλύτερη αποθήκευση, δεν προσθέτει αξία. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ψάρια που ψύχονται, αλλά στη συνέχεια η σκανδιναβική διατροφή, όπως η Μεσόγειος, θα πετάξει σε kopeck.
Εν ολίγοις, οι κάτοικοι της νορβηγικής διατροφής στη Σκανδιναβία είναι πιο κοντά από τη Μεσόγειο. Αλλά για τους περισσότερους Ρώσους, η ακριβής τήρηση του θα επηρεάσει το πορτοφόλι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα μπορούν όλοι να τηρήσουν αυτή τη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθούν ορισμένα στοιχεία της νορβηγικής διατροφής: θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την καθημερινή διατροφή σας. Αύξηση του ποσοστού των ψαριών στο μενού, αντικαθιστώντας τουλάχιστον τα μισά από τα πιάτα με βάση το κρέας - θα είναι ασφαλώς χρήσιμο. να μειώσουν την ποσότητα των προϊόντων υδατανθράκων, να εγκαταλείψουν τα γλυκά και τα είδη ζαχαροπλαστικής. περιορίζουν τα λιπαρά τρόφιμα. να συμπεριλάβετε στη συνήθεια των τροφίμων για την περιοχή μας, σπόρους, μήλα και πλούσια σε αντιοξειδωτικά μούρα. Μικρές αλλαγές στη διατροφή θα συμβάλουν στη μείωση του βάρους και θα έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία. Συνοψίζοντας, σημειώνουμε ότι οι δίαιτες που συνδέονται με το έδαφος, όπως η νορβηγική ή η μεσογειακή, είναι πιο αποτελεσματικές στις περιοχές από τις οποίες προέρχονται. Μια προσπάθεια να εφαρμοστούν σε χώρες όπου η εθνική κουζίνα είναι χτισμένη σε άλλα προϊόντα δεν δίνει πάντοτε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι η παραδοσιακή σούπα και τα αλατισμένα μπιζέλια, τα τυροκομικά, οι πίτες και η ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό της "ρωσικής διατροφής" δεν θα λειτουργήσουν!