Το ελαιόλαδο, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες είναι γνωστές σε πολλούς από εμάς, είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου που θέλει να είναι υγιής. Στο σημερινό μας άρθρο, θα σας ενημερώσουμε για τους βασικούς τομείς εφαρμογής του ελαιολάδου.
Τι γνωρίζουμε για το ελαιόλαδο, το πιο δημοφιλές πετρέλαιο ομορφιάς και υγείας;
Ότι κάθε χρόνο το Νοέμβριο, μετά τη γιορτή όλων των Αγίων, ξεκινά η συλλογή των ελιών, το καλύτερο είναι η χειροκίνητη συλλογή, επειδή αυτή η συλλογή επιτρέπει στις ελιές να μην σπάσουν και να μην οξειδώνονται στον αέρα, πράγμα που υποβαθμίζει σημαντικά την ποιότητα του λαδιού που λαμβάνεται από αυτά. Και, ο χρόνος μεταξύ συλλογής και συμπίεσης πρέπει να περάσει όσο το δυνατόν λιγότερο. Λαμβάνεται 1 λίτρο ελαίου με 10-15 κιλά ελιές. Η πιο πολύτιμη και χρήσιμη είναι η πρώτη κρύα πίεση. Ο αριθμός οξέος, σύμφωνα με τον οποίο είναι δυνατός ο υπολογισμός της ποιότητας του λαδιού, είναι 1. Ο χαρακτηρισμός τέτοιων αριθμών πρέπει αναγκαστικά να υπάρχει στην ετικέτα του φιαλιδίου. Εάν ο αριθμός οξέος δεν είναι μεγαλύτερος από 2, τότε έχετε στα χέρια σας εξαιρετικό λάδι, το οποίο διατήρησε όλες τις θρεπτικές και χρήσιμες ιδιότητες των ελιών. Και αυτές οι μοναδικές ιδιότητες έχουν ένα τόσο σημαντικό ποσό που επιτρέπει σε ένα άτομο που χρησιμοποιεί συνεχώς το ελαιόλαδο να φάει, να παραμείνει όχι μόνο υγιές, αλλά και νέος και όμορφος. Δεν είναι καθόλου ένα από τα βασικά μυστικά της αχαλίνωτης ομορφιάς της Sophia Loren είναι μια κουταλιά ελαιόλαδου με άδειο στομάχι καθημερινά. Ακόμη και στην Κλεοπάτρα, αυτή η πρόσληψη πετρελαίου πριν από το πρωινό ήταν ένα υποχρεωτικό τελετουργικό το πρωί, και ελαιόλαδο προστέθηκε επίσης στα περίφημα λουτρά γάλακτος. Και οι αρχαίοι Έλληνες, που κατανάλωναν το πρωί το πετρέλαιο και το κατάσχυσαν με μέλι, πίστευαν εύλογα ότι έτσι βελτίωσαν την ισχύ τους. Δεν είναι περίεργο, γιατί γι 'αυτούς η ελιά ήταν πάντα σύμβολο των νικητών. Ακόμα και τότε ο Πλίνιος έγραψε ότι "δύο υγρά είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα - αυτό είναι το κρασί που καταναλώνεται στο εσωτερικό του, και το ελαιόλαδο που λιπαίνει το σώμα. Τα δύο υγρά παράγονται από δέντρα. Μάλλον, μπορείτε να κάνετε χωρίς κρασί, παρά χωρίς πετρέλαιο. " Κι όλα επειδή το ελαιόλαδο είναι το μόνο λάδι που απορροφάται από το σώμα μας κατά 100%. Αυτή είναι η χημική του σύνθεση: ένας μεγάλος αριθμός μονοακόρεστων λιπών μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης και οι πολυφαινόλες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση. Επίσης, η λήψη ελαιολάδου χρησιμεύει ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, των ασθενειών του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την ανάπτυξη του οστικού ιστού και είναι χρήσιμη για όραση. Επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Για παράδειγμα, αν το δέρμα λιπαίνεται με ελαιόλαδο μετά από ηλιακά εγκαύματα, το κάνει όχι μόνο τρυφερό και ελαστικό, αλλά επίσης θα αποτρέψει τη διαδικασία κακοήθους εκφυλισμού των κυττάρων του δέρματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κάτοικοι της Μεσογείου δεν φοβούνται καθόλου τον καυτό ήλιο - το ελαιόλαδο αποτελεί τη βάση της διατροφής τους και ένα από τα μέσα φροντίδας για τον εαυτό τους.
Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, το πιο χρήσιμο πετρέλαιο είναι το πρώτο ψυχρό πιεσμένο. Είναι πυκνό σκοτεινό και φυσικά ακατέργαστο. Η γεύση και το άρωμά της περιλαμβάνουν τις αποχρώσεις των αμυγδάλων, των βοτάνων, των μήλων και την παραμικρή πικρία, γεγονός που δείχνει ότι το λάδι είναι φρέσκο και μαγειρεμένο σωστά. Φυσικά, υπάρχει και ένα εξευγενισμένο ελαιόλαδο, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα του εξευγενισμού του πρώτου ελαίου και μετά την προσθήκη του ίδιου ελαίου. Το χρώμα του είναι ελαφρύτερο και χωρίς πικρία ιδιόμορφη για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ένα είδος λαδιού της πρώτης πίεσης). Και, γενικά, το πετρέλαιο μπορεί να έχει ένα χρώμα από το φωτεινό κίτρινο έως το σκούρο χρυσό και ακόμη και να είναι κορεσμένο με πράσινο. Αυτό καθορίζεται από την ποικιλία των ελιών και τον βαθμό ωριμότητας των καρπών. Στην Ιταλία και την Ελλάδα, οι ελιές συλλέγονται νωρίς, έτσι το λάδι από εκεί συνήθως είναι πράσινο, και από την Ιταλία το χρώμα του θα είναι πιο κοντά στο κίτρινο.
Αλλά όπου προέρχεται το ελαιόλαδο, είναι εξίσου χρήσιμο. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές που θα βελτιώσουν την υγεία και θα βελτιώσουν την ομορφιά. Για το καθημερινό καθαρισμό του ήπατος, πάρτε μια κουταλιά ελαιόλαδου με χυμό λεμονιού με άδειο στομάχι (το λεμόνι μπορεί να ποικίλει με μέλι - το ήπαρ θα χαρούμε μόνο), για το δέρμα του προσώπου: ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με αμυγδαλέλαιο, ελαφρώς θερμαίνουμε και εφαρμόζουμε στο πρόσωπο για 30 λεπτά για τα μαλλιά: προσθέστε μια κουταλιά μέλι, λίγο κονιάκ και λίγο σκόνη μουστάρδας, ζεστάνετε το μείγμα και το κρατάτε στα μαλλιά για 1 ώρα. Και μερικές συνταγές για τους ειδήμονες της ιταλικής κουζίνας: κλασική σάλτσα για σπαγγέτι: βούτυρο, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά, στη συνέχεια όλοι πασπαλίζουμε με παρμεζάνα - νόστιμο και νόστιμο, και ανακατεύουμε ελαιόλαδο, μέλι, ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Σε αυτό το μίγμα, οι Ρωμαίοι συνήθως βυθούσαν επίπεδη ψωμί φρεσκοψημένου ψωμιού.
Στην ιδανική περίπτωση, το ελαιόλαδο πρέπει να πάρει μια σταθερή θέση στη διατροφή σας: προσθέστε το σε σαλάτες, σνακ, σάλτσες, σάλτσες. Οι ντομάτες τηγανίζονται μόνο σε αυτό, επειδή οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το ελαιόλαδο έχει την ιδιότητα να ενισχύει τις χρήσιμες ιδιότητες αυτών των κόκκινων λαχανικών, κατά τις οποίες κατά τη θερμική επεξεργασία αναπτύσσεται η ουσία λυκοπενίου, η οποία αυξάνει την αντοχή του σώματος στα καρκινικά κύτταρα και καταπολεμά ενεργά τη γήρανσή του. Έχετε ήδη παρουσιάσει την επίδραση αυτού του ντουέτου; Επιπλέον, είναι επίσης γνωστό ότι οι καρκινογόνες ουσίες δεν εμφανίζονται στο ελαιόλαδο, ακόμη και μετά από επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία.
Και περισσότερο στη σημείωση: αποθηκεύστε το ελαιόλαδο σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, αλλά όχι στο ψυγείο! Η περίοδος αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τα 1,5 έτη. Και για τους λάτρεις της διατροφής, θα αναφέρω τα λόγια του ίδιου του Leonardo da Vinci ότι "μια καλή διατροφή είναι αδύνατη χωρίς ελαιόλαδο".
Προσθέστε αυτό το θαύμα elixir στη ζωή σας και όλα θα πάνε σαν ρολόι, καθώς η υγεία και η ομορφιά είναι οι πιο αξιόπιστοι βοηθοί στο δρόμο προς την επιτυχία.