Συστατικά και συσκευές για μαγείρεμα καλαμάρια σε ζύμη και σάλτσα Για να προετοιμάσετε αυτό το λεπτό και τραγανό πιάτο και τη σάλτσα κρέμας σε αυτό, πολλά δεν χρειάζονται. Το μόνο πράγμα που είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε σε ένα βαθύ τηγάνι, διαφορετικά ολόκληρο το πιάτο θα είναι σε λιπαρές πιτσιλιές. Για δακτυλίους καλαμάρια τηγανισμένα σε κτύπημα, θα χρειαστείτε:
- σφάγια ή κομμένα δαμάσκηνα - 500 γρ
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 200 γρ
- μπύρα - 100 ml
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- αλάτι
Για την παρασκευή σάλτσας γλυκιάς και ξινήματος, χρειαζόμαστε:
- σπιτική ξινή κρέμα ή λιπαρή κρέμα - 200 ml
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι - 20 ml
- επεξεργασμένο τυρί (κρεμώδες ή "φιλία")
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές.
- αλάτι και πιπέρι
Μαγειρεύουμε το κτύπημα και στη συνέχεια τηγανίζουμε το καλαμάρι
Για να κάνετε μια κοκκινιά, πρέπει να σπάσετε δύο αυγά και να ρίξετε τη μπύρα σε αυτά, στη συνέχεια, μασήστε σχολαστικά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
Σε μια ομοιογενή μάζα προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να εξαλειφθούν οι μπάλες αλευριού. Ο πηλός είναι έτοιμος.
Τώρα προετοιμασμένοι δακτύλιοι καλαμάρι εντελώς βουτηγμένα σε ένα πιάτο με κτύπημα, στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Σημειώστε ότι το πετρέλαιο πρέπει να είναι περίπου το ίδιο αν αποφασίσαμε να τηγανίζουμε τις πατάτες.
Το μαγείρεμα πρέπει να είναι πριν από την εμφάνιση μιας χρυσής απόχρωσης, μετά την οποία τα τηγανητά δαχτυλίδια πρέπει να πάρουν εμποτισμένα σε μια χαρτοπετσέτα για να απολαύσετε το πλεόνασμα του πετρελαίου.
Κατά κανόνα, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το καλαμάρι στο κτύπημα απολαμβάνει απόλυτα ζεστό και κρύο.
Σάλτσα καλαμάρια σε κτύπημα
Εάν σας αρέσει το κομψό εστιατόριο και κάποια πικάντικη τροφή, τότε μια κρεμώδης σάλτσα με μια ελαφριά πικάντικη σάλτσα θα ταιριάζει απόλυτα στο μαγειρεμένο πιάτο.
Για να γίνει αυτό, παίρνουμε τα παραπάνω συστατικά και τα ετοιμάζουμε με την ακόλουθη σειρά:
- Σε κρέμα ή ξινή κρέμα, προσθέστε 20 ml ξύδι και χυμό λεμονιού, ανακατεύετε καλά
- Σε αυτό το μίγμα τρίβουμε ένα πακέτο λιωμένου τυριού. Είναι επιθυμητό να είναι όσο πιο ευγενής γίνεται. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
- Σολίμ, πιπέρι, έβαλε αυτή τη σύνθεση σε μια αδύναμη φωτιά.
- Η σάλτσα πρέπει να θερμανθεί για περίπου πέντε λεπτά, ενώ αναδεύεται γρήγορα.
- Στη διαδικασία θέρμανσης, ρίξτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Έγινε! Εάν υπάρχει μια επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή άνηθο.
Αυτό το πιάτο ταιριάζει απόλυτα με τις πατάτες, το κουάκερο ή το βρασμένο ρύζι. Επίσης είναι ένα μεγάλο σνακ για κρύα μπύρα.
Όπως μπορείτε να δείτε, το καλαμάρι μαγειρεμένο στο κτύπημα - δεν είναι δύσκολο. Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί τόσο για ημερήσιο σιτηρέσιο όσο και για την κατάθεση στο εορταστικό τραπέζι. Με την ευκαιρία, με την ίδια αρχή, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια τα μύδια και τις γαρίδες. Παρά την κορεσμό αυτού του πιάτου, έχει ένα αρκετά χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων, το οποίο δεν μπορεί παρά να χαίρεται εκείνων που χάνουν βάρος. Δεν μπορείτε να αμφιβάλλετε - αυτό το yummy θα εκτιμηθεί ακόμα και από τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Καλό φαγητό!