Στη χώρα μας, οι άνθρωποι συνήθως μοιράζονται τα φρούτα της ελιάς στις ελιές και τις ελιές και αναρωτιούνται ποια είναι η διαφορά. Και σχεδόν καμία διαφορά. Όπως αναφέρθηκε ήδη, αυτοί είναι οι καρποί ενός δέντρου. Οι πράσινες ελιές είναι άγρια φρούτα και μαύρα, μπορντό, ροζ, λευκό - ώριμα. Κονσέρβες, μαγειρεμένα και έστειλαν στα ράφια τις περισσότερες φορές πράσινες ελιές. Μαριναρισμένες ελιές μαύρου χρώματος, που ονομάζουμε ελιές, είναι όλα τα ίδια πράσινα, ανώριμα φρούτα που υπόκεινται σε ειδική επεξεργασία με οξυγόνο, έτσι ώστε να έχουν ένα μαύρο χρώμα και μια ξεχωριστή γεύση. Οι χρωστικές ουσίες δεν συμμετέχουν σε αυτή τη διαδικασία, είναι ένας μύθος τροφίμων. Ένας ώριμος καρπός (μαύρος, μπορντό, κ.λπ.) δεν τρώει λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Το 90% αυτών των καρπών φτάνουν στην παραγωγή ελαιολάδου.
Έτσι, οι ελιές για χρήση χωρίζονται σε τραπεζαρία και τεχνικές. Κυλικείο - ζουμερό, με μια τρυφερή σάρκα. Μπορούν να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους, με διαφορετικές γεμίσεις. Τεχνική - πιο άκαμπτη και ρηχή, που χρησιμοποιείται για την παραγωγή πετρελαίου. Οι φρέσκες ελιές έχουν πικρή γεύση επειδή είναι μαριναρισμένες, υπόκεινται σε ειδική επεξεργασία, λόγω της οποίας αποκτούν τη συνήθη γεύση και διατηρούν το πράσινο χρώμα τους. Ή, όπως ήδη αναφέρθηκε, όταν επεξεργάζονται με οξυγόνο, αποκτούν μαύρο χρώμα.
Το ελαιόδεντρο έχει μια ασυνήθιστη ομορφιά και τους καρπούς του - μια ιδιαίτερη γεύση και διάφορες χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι αρχαίοι Έλληνες αντιλήφθηκαν την ελιά ως ένα θαυμάσιο δώρο που παρουσίασε η θεά Αθηνά στους ανθρώπους.
Οι ελιές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν πηκτίνες, κατεχίνες, πρωτεΐνες, χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα, κυτταρίνη, καροτίνη, γλυκοσίδες, αντιοξειδωτικά. Περιέχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9 (φολικό οξύ), C, E, K. Οι ελιές περιέχουν στοιχεία όπως νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, , σελήνιο. Οι ελιές περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που χρειάζονται οι άνθρωποι.
Οι ελιές και το ελαιόλαδο περιέχουν μεγάλη ποσότητα ελαϊκού οξέος, οξύ ωμέγα-6, το οποίο μειώνει σημαντικά το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης. Η οικολογία αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή και ως εκ τούτου είναι χρήσιμο να τρώμε ελιές, δηλαδή. οι πηκτίνες που περιέχονται σε αυτές, συμβάλλουν στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα, ακόμη και τα άλατα βαρέων μετάλλων προέρχονται. Οι πηκτίνες βελτιώνουν επίσης την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθούν στην αντιμετώπιση της χρόνιας δυσκοιλιότητας και επίσης έχουν χολερετικές ιδιότητες. Οι ελιές περιέχουν πρωτεΐνες και αυτό είναι ένα σημαντικό οικοδομικό υλικό στο ανθρώπινο σώμα. Η χρήση ελιών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης έλκους στομάχου, αλλά για το σκοπό αυτό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαύρες ελιές - έχουν λιγότερα αλάτια. Εάν τρώτε τακτικά ελιές, θα αποτρέψετε τον σχηματισμό της πέτρας και τον σχηματισμό λίθων σε διάφορα όργανα (για παράδειγμα, στα νεφρά, τη χοληδόχο κύστη).
Οι ελιές είναι πολύ χρήσιμες για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και για το ελαιόλαδο. περιέχουν μεγάλο αριθμό ακόρεστων λιπαρών οξέων και αυτό ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης, αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, αυτά τα οξέα μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις ελιές, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος.
Επίσης, στην επίσημη ιατρική, δεν υπήρχαν ελιές. Από ελαιόλαδο, μερικά φάρμακα παρασκευάζονται, συνταγογραφούνται για τη χολολιθίαση και τις παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Το ελαιόλαδο είναι χρήσιμο για κοψίματα, τραύματα, εγκαύματα. Βοηθά στην οστεοχονδρόζη, την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα.
Οι ελιές είναι μια αποθήκη βιταμινών Β που βοηθούν στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιούν τη λειτουργία του ήπατος, αυξάνουν τον τόνο του σώματος στο σύνολό του και συμμετέχουν σε πολλές άλλες σημαντικές διαδικασίες στον οργανισμό.
Οι βιταμίνες C και E αποτρέπουν διάφορες δυσλειτουργίες στο σώμα, είναι αντιοξειδωτικά, μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Τα ορυκτά που περιέχονται στις ελιές, προστατεύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία από υπερφόρτωση, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, βοηθούν στην ενίσχυση του ιστού των οστών.
Τα άτομα με κακή όραση είναι επίσης χρήσιμα για να τρώνε ελιές. Επίσης, οι ελιές ευεργετικά αποτελέσματα στον θυρεοειδή και το αναπνευστικό σύστημα, βελτιώνουν την πεπτική διαδικασία, το έργο του ήπατος.
Οι ελιές περιέχουν μια ισορροπημένη ποσότητα χρήσιμων θρεπτικών συστατικών για ένα άτομο. Περιέχουν επίσης αρκετά μεγάλη ποσότητα ιωδίου και φυτικών λιπιδίων και το δέρμα των ελαιών είναι πλούσιο σε αιθέρες και έτσι χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική και την ιατρική, αλλά και στην κοσμετολογία.
Υπάρχουν πολλά σημεία στα οποία μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα των ελιών. Τα φρούτα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, αρκετά μεγάλο. Η πέτρα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και χωρίς προβλήματα να διαχωρίζεται από τον πολτό. Οι ελιές δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακές, πρέπει να είναι ελαστικές και νόστιμες.
Δοκιμάστε ελιές διαφόρων κατασκευαστών, επιλέξτε το καλύτερο προϊόν ποιότητας, αρκετές εταιρείες που εμπιστεύεστε και αγοράστε τα προϊόντα τους. Διασκεδάστε και επωφεληθείτε! Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της ελιάς, τότε δεν μπορείτε να τα φάτε σε καθαρή μορφή, αλλά να τα προσθέσετε σε διαφορετικά πιάτα, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι οι ελιές έχουν επίσης αντενδείξεις. Περιέχουν πολύ λίπος και επομένως τα άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία πρέπει να τα καταναλώσουν με προσοχή. Μην καταχραστείτε τις ελιές σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, έλκη, παγκρεατίτιδα, υπέρταση. Αν αυτό είναι σημαντικό για την υγεία σας, τότε θεωρήστε ότι στις κονσέρβες ελιάς αρκεί αρκετό επιτραπέζιο αλάτι.
Το ελαιόλαδο δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, αυτό το πετρέλαιο έχει μια χολερειακή ιδιότητα, και αυτό μπορεί να είναι αντένδειξη για τη χολοκυστίτιδα. Τώρα γνωρίζετε πόσο χρήσιμες ελιές και ελιές, οι ιατρικές ιδιότητες των οποίων θα παρατείνουν σίγουρα τη ζωή σας και θα σας δώσουν μεγάλη υγεία! Γίνετε υγιείς!