- Επικόλληση - 400 γραμμάρια
- Ντομάτες - 5 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
- Mozzarella - - Για γεύση
Οι τομάτες μου, ξεφλουδισμένες, κόβουν τη σκληρή ρίζα του μίσχου. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε την πάστα σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζουμε al dente (δηλαδή, τα ζυμαρικά πρέπει να είναι έτοιμα, αλλά ελαφρώς σκληρά, όχι βραστά). Ελαιόλαδο στο τηγάνι δεν μπορεί να προστεθεί - θα εγκατασταθεί στην πάστα, η οποία θα αποτρέψει την περαιτέρω ανάμειξη της πάστας με τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, φορτώνουμε τις φέτες ντομάτας. Προσθέστε επίσης το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, άλλα επιθυμητά καρυκεύματα (προσθέτω λίγο ξηρό θυμάρι) και μαγειρέψτε τις ντομάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι αργό βρασμό. Δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε ντομάτες - χρειαζόμαστε ντομάτες για να μαλακώσουμε και να δώσουμε χυμό. Μόλις οι ντομάτες αρχίσουν να ξινάρουν, προσθέστε λίγο βούτυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μετά από αυτό προσθέστε φρέσκο βασιλικό στη σάλτσα. Ένα λεπτό αργότερα, προσθέστε τη μαγειρεμένη πάστα al dente στη σάλτσα. Ανακατέψτε, ζεστάνε μαζί για 1 λεπτό - και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Διαδώστε το ζυμαρικό στις πινακίδες με τη σάλτσα ντομάτας. Διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκο μοτσαρέλα (χοντροκομμένα ή λεπτώς τριμμένο) - και σερβίρεται αμέσως. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4