- Σκουμπρί - 1 τεμάχιο
- Μάτσο μάραθου - 1 κομμάτι
- Πορτοκαλί - 2 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 15 χιλιοστόλιτρα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - - Για γεύση
- Κερασιά - 3-4 τεμάχια
Αρχίζουμε πολύ πρότυπο - τα ψάρια πρέπει να πλένονται, να εκσπλαχνίζονται, να κόβουν τα βράγχια τους. Οι μαύρες μεμβράνες, που έχουν ένα ψάρι στην κοιλιά τους, είναι επίσης καλύτερα να αφαιρεθούν. Χωριάτικη πλύση, ξηρή και ψιλοκομμένη. Τρίβουμε την φλούδα πορτοκαλιού στο τρίφτη, πιέζουμε το χυμό έξω από το πορτοκαλί. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το ελαιόλαδο. Τσιρίζουμε το σκουμπρί με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε καλά με άνηθο. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε μεμβράνη τροφίμων, ρίχνουμε πορτοκαλί σάλτσα και βάζουμε στο μαρινάτο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πάρτε ένα φύλλο από φύλλο αλουμινίου, βάλτε σε τομάτες κεράσι (ολόκληρο) και μερικές φέτες πορτοκαλιού. Σε αυτά βάζουμε τα μαριναρισμένα ψάρια και στην κορυφή βάζουμε λίγο πορτοκάλι. Τυλίγουμε το φύλλο. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 190 βαθμούς. Έγινε!
Μερίδες: 1-2