Την ημέρα της αμερικανικής ανεξαρτησίας, τα αστέρια του Χόλιγουντ πήγαν στο εστιατόριο "U Caesar" για να πιουν λίγο. Τα αλκοολούχα ποτά ήταν μεγάλος αριθμός, ωστόσο τα σνακ ήταν σχεδόν εντελώς, και όλα τα καταστήματα ήταν ήδη κλειστά. Ο Καίσαρας, χωρίς να σκέφτεται δύο φορές, εκμεταλλεύτηκε τα προϊόντα που είχε αφήσει. Αυτά ήταν: τα φύλλα μαρουλιού, το ψωμί, το τυρί "Permizan", το σκόρδο, τα αυγά και η σάλτσα Worcester. Ο Caesar μείωσε όλα αυτά τα προϊόντα και πήρε μια εξαιρετική σαλάτα, την οποία οι επισκέπτες του εστιατορίου άρεσαν πάρα πολύ. Ήταν ευχαριστημένοι με αυτή τη σαλάτα. Αυτή η ασυνήθιστη ιστορία ειπώθηκε από την κόρη του Καρντίνι, που ακολούθησε έντονα με θρύλους και μας έφτασε σε μια κάπως τροποποιημένη μορφή.
Πώς ακριβώς προετοιμάστηκε αυτή η σαλάτα;
Τώρα θα μάθετε πώς ήταν τόσο γνωστή η σαλάτα. Στην αρχή, ο Caesar τρίβει ένα μπολ σαλάτας με μια μικρή ποσότητα σκόρδου και επικαλύπτει τον πυθμένα με φύλλα μαρουλιού. Στη συνέχεια, έριξα λίγο βούτυρο. Αφού έριξε αυγά, προηγουμένως έπεσε σε βραστό νερό για 60 δευτερόλεπτα, στο κάτω μέρος της πλάκας. Στη συνέχεια, πρόσθεσε χυμό λεμονιού, λίγο καρύκευμα και το πιο σημαντικό τριμμένο τυρί. Επίσης, προστέθηκαν τα κρουτόνια, τα οποία μαγειρεύτηκαν σε σκόρδο και ελαιόλαδο.
Λόγω του αδελφού του Caesar, προέκυψε ένας μύθος ότι στη σαλάτα πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν γαύροι. Ωστόσο, ο Caesar ήταν κατηγορηματικά αντίθετος στους γαύρους. Ισχυρίστηκε ότι η σαλάτα πρέπει να περιέχει ιταλικό ελαιόλαδο και ιταλικό πιπέρι.
Σε ορισμένες πηγές υποστηρίζεται ότι η σαλάτα δεν εφευρέθηκε από τον Καίσαρα αλλά από κάποιους άλλους ανθρώπους. Και ο Καίσαρας έκλεψε μόνο τη συνταγή σαλάτας και το ονόμασε με το όνομά του. Αλλά όλα αυτά είναι απλώς κάθε εικασία.
Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της πολύ γνωστής σαλάτας. Και κατά κανόνα, οι σημερινές συνταγές δεν είναι καθόλου παρόμοιες με εκείνες που ανακαλύφθηκαν από τον Καίσαρα.
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κέικ από το ψωμί και κόψτε τη μέση σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, απλώνουμε ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος και βάζουμε στο φούρνο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αφού τηγανιστούν τα παξιμάδια, θα χρειαστεί να βυθίσετε το ωμό αυγό σε ένα απότομο βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό, μετά από το οποίο θα πρέπει να κρυώσει και να αλεσθεί. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά τα φύλλα της πράσινης σαλάτας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, τρίψτε το καλά με το σκόρδο και ρίξτε έξω το τριμμένο τυρί, κομμένα φύλλα σαλάτας και σάλτσα. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ψεκάστε την κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και κρουτόν.
Αυτή είναι η κλασική συνταγή για τη θρυλική σαλάτα του Καίσαρα. Τώρα αυτή η σαλάτα έχει γίνει τόσο διαδεδομένη ώστε είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καφέ ή εστιατόριο που δεν έχει αυτή τη σαλάτα. Τα τελευταία χρόνια, η σαλάτα του Caesar είναι έτοιμη ακόμα και στο σπίτι, καθώς δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και συν όλα τα συστατικά της σαλάτας είναι φθηνά. Υπάρχουν επίσης πολλές άλλες ενδιαφέρουσες και όχι λιγότερο νόστιμες συνταγές, αλλά αυτή η συνταγή είναι βασική, είναι η πλησιέστερη προς τη σημερινή συνταγή της σαλάτας του Caesar Cardini.