- καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
- τσάι κολοκύθας (450 g) - 1 τεμάχιο
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- Τζίντζερ εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκελίδες - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Για την πλήρωση: τυρί κρέμα - 240 γραμμάρια
- βουτύρου βουτύρου - 1 τεμάχιο
- ζάχαρης σε σκόνη - 480 γραμμάρια
- εκχύλισμα βανίλιας - 3 σταγόνες
- κανέλα - 3 πρέζα
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Για να μαγειρέψουν τα κέικ, σε ένα μπολ, κτύπησε μαζί καφετιά ζάχαρη, φυτικό έλαιο και πουρέ κολοκύθας. 2. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, σόδα, σκόνη ψησίματος, αλάτι, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο. Σταδιακά προσθέστε ξηρά συστατικά στο μείγμα λαδιού και αναμείξτε. 4. Κόψτε το χαρτί περγαμηνας σε 24 τετράγωνα των 7,5 εκ. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με μια στρογγυλή άκρη ή μια μεγάλη πλαστική σακούλα με μια σχισμή σε μια γωνία, πιέστε κύκλους έξω από τη ζύμη πάνω στο χαρτί, ξεκινώντας από τη μέση και κινώντας σπειροειδώς προς τα έξω, διαμέτρου. 5. Τοποθετήστε κάθε τετράγωνο χαρτιού με τη ζύμη στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 11 λεπτά. Ψήστε τα κέικ στη σχάρα. 6. Για την προετοιμασία της γέμισης, τυλίξτε τυρί κρέμα και βούτυρο μαζί. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης, βανίλια και κανέλα. 7. Λιπάνετε τη γέμιση με την επίπεδη πλευρά των κέικ και καλύψτε τα υπόλοιπα μισά με την κορυφή. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Μερίδες: 12