- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 150 γραμμάρια (συν 150 γρ. Στο γέμισμα)
- Βανίλια Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αυγό - 1 τεμάχιο (συν 4 αυγά ανά γέμιση)
- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Τυροκομείο - 600 γραμμάρια (γέμιση)
- Άμυλο - 100 γραμμάρια (πλήρωση)
- Μυρτιά - 300 γραμμάρια (πλήρωση)
- Ζάχαρη σε σκόνη - Για γεύση (πλήρωση)
1. Για να κάνετε μια ζύμη, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια στο βούτυρο. Καλή άλεση. Στο κοσκινισμένο αλεύρι, σπάστε το αυγό, βάλτε το αλεσμένο βούτυρο και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν θα πάρετε μια δροσερή μαλακή ζύμη. Σχηματίστε το κέικ με λάδι. Με τη μορφή βάζετε τη ζύμη και ζυμώνετε στο κάτω μέρος και στους τοίχους για να φτιάξετε τις φούστες. 2. Προετοιμάστε το γέμισμα. Τα αυγά σπάζουν και διαχωρίζουν τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ζάχαρη τρίψτε με κρόκους. Προσθέστε το τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε άμυλο στο γέμισμα και αναμίξτε. Πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού χτυπημένο με ένα μίξερ. Βάλτε τους σκίουρους στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε απαλά. 3. Ετοιμάστε την πλήρωση του τυροπήγματος σε ζύμη και επίπεδο. 4. Στο βατόμουρο προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και κτυπήστε σε μπλέντερ. Αφήστε μερικά μούρα για διακόσμηση. Στη φόρμα με την πλήρωση του τυροπήγματος, βάλτε τα βακκίνια στην κορυφή. Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 180 βαθμούς. Το κέικ ψήνεται για περίπου μία ώρα. Όταν το κέικ ψηθεί, μπορείτε να το πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης και να διακοσμήσετε με μούρα.
Μερίδες: 8-10