- Σοκολάτα - 150 γραμμάρια (60 - για κρέμα, το υπόλοιπο - για κέικ)
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Κρέμα τυριού - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Αλεύρι - 80 γραμμάρια
- Κακάο σε σκόνη - 50 γραμμάρια
- Λιπαρή κρέμα - 100 γραμμάρια
- Καρύδια - 120 γραμμάρια
- Εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
Τα καρύδια τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος, καλύπτονται με χαρτί περγαμηνής και ψήνουν για 8-10 λεπτά στους 175 μοίρες. Στη συνέχεια, σε ένα λουτρό νερού, λειώστε το βούτυρο. Στο λειωμένο βούτυρο, χωρίς να το αφαιρέσετε από το λουτρό νερού, προσθέστε σοκολατένιο ψιλοκομμένο (90 γραμμάρια). Λιώστε σοκολάτα στο βούτυρο, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε την σκόνη κακάου στο προκύπτον μείγμα. Εκεί προσθέτουμε ζάχαρη. Ξεκινήστε να χτυπάτε το μείγμα σε ένα μίξερ χαμηλής ταχύτητας. Συνεχίζοντας να νικήσει, εναλλάξ εισέρχονται στο μίγμα των αυγών. Όταν η μάζα σοκολάτας γίνει ομοιογενής, προσθέτουμε τυρί κρέμας. Ανακατεύοντας. Συνεχίζοντας να αναμειγνύετε, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα. Τέλος, εισάγουμε καρύδια στο μείγμα. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε μια ρηχή φόρμα για το ψήσιμο. Ψήστε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 165 μοίρες. Εν τω μεταξύ, το κέικ ψήνεται - ετοιμάστε την κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα μείγμα τη φρεσκοκομμένη σοκολάτα (60 g) και την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε μια αργή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μίγμα σοκολάτας-κρέμας σε βράση. Μόλις βράσει, το βγάζουμε από τη φωτιά. Παίρνουμε το τελειωμένο κέικ, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, κάνουμε τρύπες στο κέικ - μπορείτε να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού, για παράδειγμα. Γεμίζουμε τις τρύπες με την παρασκευασμένη κρέμα. Όταν γίνει αυτό, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το κέικ brownie είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8