- Πικρή σοκολάτα - 120 γραμμάρια (σκούρα ζύμη)
- Λάδια κρεμώδη - 230 γραμμάρια (σκούρα ζύμη)
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (σκούρα ζύμη)
- Αλεύρι - 180 γραμμάρια (σκούρα ζύμη)
- Αυγά - 4 κομμάτια (σκούρα ζύμη)
- Ζάχαρη - 420 γραμμάρια (σκούρα ζύμη)
- Ζάχαρη - 70 γραμμάρια (ελαφρύ βάρος)
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (ελαφρύ)
- Αλάτι - 1 πρέζα (ελαφρύς)
- Τυρί κρέμα - 230 γραμμάρια (ελαφρύ βάρος)
1. Βάλτε τα κομμάτια της σοκολάτας σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με το βούτυρο σε κύβους και το βάζετε σε ένα λουτρό νερού. Σε μικρή ζέστη, ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Αυγά με ζάχαρη σε άλλο μπολ. 3. Ρίξτε τη σοκολάτα στο μείγμα αυγών, προσθέστε το αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύετε καλά μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη καστανή μάζα. 4. Καλύπτουμε το χαρτί αρτοποιίας (τους τοίχους και τον πυθμένα) με ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι και το γεμίζουμε με μια ζύμη σοκολάτας. 5. Κρέμα τυριού ζυμώνουμε με ένα πιρούνι, βάλτε κρόκο, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. 6. Στην επιφάνεια ενός σκούρου κουταλιού ζύμης βάλτε μια κρεμώδη μάζα. Χειριστείτε το κουτάλι στη ζύμη σοκολάτας τραβήξτε τα λευκά "αστέρια", σαν να χρωματίζετε την ελαφριά ζύμη στο σκοτάδι, χωρίς να ανακατεύετε. Λεπτά 35 - 40 σε θερμαινόμενο φούρνο, θερμοκρασία 180 βαθμών ψήσιμο. Αφήνουμε το έτοιμο κέικ για τη νύχτα. Την επόμενη ημέρα κόβουμε τα brownies σε μερίδες και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4