Πιπέρι με δαμάσκηνα Λένε ότι η συνταγή για αυτή την θαυμάσια πίτα, οι αμερικανικές νοικοκυρές ρώτησαν από έτος σε χρόνο να δημοσιεύσουν τον συντάκτη του περιοδικού New York Times αμέσως μόλις έρθει η "εποχή των δαμάσκηνων". Αυτό διήρκεσε από το 1983 έως το 1995. Και θα συνεχίσει, πιθανόν, μέχρι τώρα. Αλλά η υπομονή του αρχισυντάκτη έσπασε και ανακοίνωσε ότι εκτυπώνει την συνταγή για τελευταία φορά. Και οι αξιότιμοι νοικοκυρές του αφήνουν να πλαστικοποιήσουν μια τυπωμένη συνταγή για τον εαυτό τους και να το κρεμάσουν στο ψυγείο για πάντα. Αλήθεια ή μυθοπλασία - δεν είναι γνωστό. Αλλά το γεγονός ότι η τούρτα βγαίνει πολύ νόστιμο είναι γεγονός.
Συστατικά:- Ζάχαρη 200g
- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Βούτυρο 120 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Κανέλα σκόνη 2 κουτ.
- Plum 500 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια πίτα δαμάσκηνου χρειαζόμαστε λάδι, ζάχαρη, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, αυγά, κανέλα, δαμάσκηνα.
- Βήμα 2 Αλέστε το λάδι με ζάχαρη, βάζοντας στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για ψεκασμό.
- Βήμα 3 Προσθέστε στο λάδι ένα κάθε φορά, τρίψτε καλά και αλάτι.
- Βήμα 4 Ανακατεύουμε σε μερίδες με σκόνη ψησίματος αλεύρου. Καλή άλεση.
- Βήμα 5 Η φόρμα (έχω 17x17 εκ.) Έβαλα το χαρτί ψησίματος. Διανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη.
- Βήμα 6 Στην κορυφή της ζύμης βάζουμε τα μισά κομμάτια των δαμάσκηνων ανοιχτά. Πασπαλίστε με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης.
- Βήμα 7 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 50 λεπτά πριν από ένα τραγανό φλοιό.