Κορεάτικα καρότα Κορεάτικα καρότα έγιναν ένα εντελώς συνηθισμένο πιάτο σαλάτας, το οποίο συχνά βλέπουμε στα ράφια ή προετοιμάζουμε τον εαυτό μας. Η σαλάτα είναι καρότα σε λεπτές φέτες ή τριμμένα σε ένα ειδικό τρίφτη με σκόρδο, φυτικό έλαιο και μείγμα μπαχαρικών. Στη βάση των καρότων στην κορεατική βρίσκεται το παραδοσιακό κορεατικό πιάτο του kimchi, δηλαδή, το λάχανο με τα μπαχαρικά. Αλλά στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, ήταν δύσκολο να πάρει λάχανο Peking, ήταν η βάση του παραδοσιακού πιάτου, γι 'αυτό άρχισαν να χρησιμοποιούν καρότα, τα οποία τελικά συνηθίστηκαν σε αυτή τη σαλάτα και τώρα δεν μπορούμε να φανταστούμε τίποτα άλλο! Καθώς τα καρότα σε κορεατικά, μαύρα και κόκκινα πιπέρι, σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη και αλεσμένος κόλιαντρο θεωρούνται υποχρεωτικά, τότε είναι απαραίτητο να συνδέσετε τις προτιμήσεις τους. Ως εκ τούτου, όπως και σε πολλές σαλάτες, δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή. Και ένα ακόμη σημαντικό πράγμα - τα καρότα πρέπει να είναι γλυκά και ζουμερά, τότε το πιάτο σίγουρα θα αποδειχθεί!
Συστατικά:- Καρότα 500 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Επιτραπέζιο ξύδι 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 0,5 κουτ.
- Επίπεδο κόλιανδρο 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να παρασκευάσετε τα καρότα στα κορεάτικα, πάρτε φυτικό λάδι, σκόρδο, κρεμμύδια, μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται σε τρίφτη ή κόβονται σε λεπτές ράβδους.
- Βήμα 3 Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο καρότο και πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα και ανακινήστε τα χέρια.
- Βήμα 4 Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
- Βήμα 5 Προθερμάνετε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 6 Προσθέστε το βούτυρο καρότου από κρεμμύδια (δεν χρειάζονται κρεμμύδια) και 1,5 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι - είναι καλό να αναμιγνύετε τα πάντα (εάν χρειάζεται προσθέστε στη γεύση των αγνοουμένων μπαχαρικών). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, και κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα.