Επιτέλους έφτασε η ώρα που η φύση μας βοηθά να χάσουμε βάρος. Πρώτον, οι ετήσιοι βιορυθμοί του ανθρώπου είναι τέτοιοι που οι σκωρίες και το υπερβολικό βάρος απομένουν καλύτερα από το σώμα την άνοιξη. Και δεύτερον, τα τρυφερά πρώτα χόρτα, το τραγανό ραπανάκι και η ορεκτική σαλάτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα και τόσο χαμηλά σε θερμίδες ώστε να μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Οι φυτικές ίνες και οι ίνες δίνουν μια αίσθηση κορεσμού, καθαρίζουν το σώμα και τον κορεώνουν με τις απαραίτητες βιταμίνες. Ας πάμε σε σαλάτες και σαλάτες! Ευτυχώς, οι τιμές για φρέσκα λαχανικά, φρούτα και χόρτα μειώνονται σταδιακά και γίνονται διαθέσιμα σε όλους όσους ονειρεύονται μια όμορφη φιγούρα.
Λόγω της απώλειας βάρους; Το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια στην πέψη ινών από πράσινο και λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Λοιπόν, το θερμιδικό τους περιεχόμενο - είναι απλώς ένα τραγούδι για λεπτές ντιβες!
Έτσι, το θερμιδικό περιεχόμενο των αγγουριών είναι 15 kcal ανά 100 γραμμάρια, τομάτες - 20, ραπάνια - 16, σαλάτα -11, σπανάκι - 16 kcal κ.λπ. Η σαλάτα, ντυμένη με ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή ελαιόλαδο, που σερβίρεται σε ένα τραπέζι με μια φέτα μαύρου ψωμιού, αισθάνεται σαν μια αίσθηση όχι χειρότερη από ένα χειμερινό πιάτο. Λοιπόν, η χρησιμότητα ενός τέτοιου γεύματος για το σώμα είναι πολύτιμη.
Το πράσινο γρασίδι και τα λαχανικά περιέχουν χλωροφύλλη - μια συγκεκριμένη ουσία που βοηθά τα φυτά να αντιληφθούν το ηλιακό φως. Για τον άνθρωπο, η χλωροφύλλη και μερικές από τις ουσίες που συνδέονται με αυτό εξομαλύνουν τον μεταβολισμό, είναι αντικαρκινική προφύλαξη, βοηθούν στην αναζωογόνηση των ιστών και τη βελτίωση της αναγέννησης.
Τα κόκκινα πρώιμα φρούτα και τα λαχανικά έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι αντιοξειδωτικά και αναστέλλουν ενεργά τη διαδικασία γήρανσης. Για να μην αναφέρουμε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά της σαλάτας μας.
Σέλινο
Βιταμίνες Α, C και Ε. Ορυκτά, πρωτεΐνες και ίνες. Επιδρά θετικά στο νευρικό σύστημα και στο μεταβολισμό.
Κρεμμύδια
Βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, ασκορβικό οξύ. Καροτίνη. Συνιστάται για διαβήτη, ανεπάρκεια βιταμινών, υπέρταση και αρτηριοσκλήρωση.
Αγγούρι
Βιταμίνες C, Β1, Β2, Ρ, προβιταμίνη Α. Ίνα, μεταλλικά άλατα καλίου. Ευεργετική επίδραση στην καρδιά, τα νεφρά, το συκώτι.
Λάχανο
Βιταμίνες C, P, B1, B2, PP, U. Άλατα καλίου και ινών. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, εξομαλύνει την πέψη, αποτρέπει την εμφάνιση ελκών.
Ντομάτα
Βιταμίνες C, Β1, Β2, Ρ, Κ. Καροτίνη, φωσφόρος, κάλιο. Χρησιμοποιείται για την αναιμία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τη γαστρίτιδα. Προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.
Τι άλλο είναι καλό για τις ανοιξιάτικες σαλάτες; Συντάσσονται απλά και γρήγορα, επειδή δεν χρειάζεται να βράσουν τίποτα. Τους τρώμε, λένε, "ζουν". Αυτό είναι απαραίτητο για τους βασανισμένους στους χειμερινούς οργανισμούς, βαρεμένους από τα φωτεινά φρέσκα αρώματα των πιάτων της άνοιξης. Και ακόμη και μια διατροφή με βάση σαλάτες λαχανικών, είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφερθούν στα πρώτα εποχιακά βότανα και λαχανικά.
Άνοιξη διατροφή
Η προτεινόμενη διατροφή περιέχει 1300 θερμίδες. Εδώ είναι οι κύριοι κανόνες του:
- μπορείτε να πιείτε οποιοδήποτε απλό και μεταλλικό νερό.
- σε κάθε γεύμα προσπαθήστε να φάτε ένα μεγάλο μέρος της σαλάτας. Μπορεί να παρασκευαστεί από σέλινο, μαρούλι, αγγούρια, φέτες μήλων, λοβό φασόλια, καλαμπόκι και ντομάτες. Είναι γεμάτη με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι αναμεμειγμένη με χυμό λεμονιού, ξύδι και μπαχαρικά.
Το αποτέλεσμα θα εκδηλωθεί σε μερικές εβδομάδες: θα απαλλαγείτε από 2 έως 4 κιλά, τα έντερα θα λειτουργούν καλά (χάρη σε μια μεγάλη ποσότητα ινών), το δέρμα θα καθαρίσει και τα μάτια θα λυγίσουν.
Το κύριο πράγμα, προσπαθήστε να τεντώσετε την "εποχή των σαλατών" για μεγάλο χρονικό διάστημα: εξάλλου, οι βιταμίνες δεν μπορούν να καταναλωθούν για μελλοντική χρήση. Και η αντανάκλαση στον καθρέφτη θα σας ευχαριστήσει για την λεπτή φιγούρα, που προτιμά σαλάτες από φρέσκα, τραγανά χόρτα!
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αγγούρι με εστραγκόν
2 μεσαίο αγγούρι ψιλοκόψτε σε ένα τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένο τσαμπί του εστραγκόν. Σεζόν με γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι.
Σαλάτα με γαρίδες
Τα φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα (όταν κόβετε, η επαφή με ένα μεταλλικό μαχαίρι δίνει μια οξειδωτική αντίδραση, σκοτώνει μέρος των βιταμινών), προσθέστε τις βραστές γαρίδες, τις ελιές και τον άνηθο. Στρίψτε με χυμό λεμονιού.
Τυρί με βότανα
1 πακέτο τυρί cottage χωρίς λίπος αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας. γάλα ή γιαούρτι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο, σκόρδο (για να διαλέξετε) και αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να λερωθεί σε ένα φλοιό χονδροειδούς άλεσης και να πάρει ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο σάντουιτς, το οποίο μπορεί να πλυθεί με ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
Μαρούλι σαλάτα με πλιγούρι βρώμης
Κλασική "καλοκαιρινή σαλάτα" - είναι ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, αλάτι. Όλοι κόβουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά για να φτιάξουμε χυμό. Τώρα προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης, ανακατέψτε και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Brynza με χόρτα και ντομάτες
Με ένα υγρό μαχαίρι (για να μην καταρρεύσουμε) κόβουμε το τυρί σε κύβους. Καλύτερο για αυτή τη φέτα φέτα σαλάτας "- είναι πιο τρυφερή συνέπεια και όχι πολύ αλμυρή. Τώρα κόψουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τις ντομάτες. Ανακατέψτε και επαναπληρώστε 1 κουτ. φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη.
Φωτεινή σαλάτα
Είναι απαραίτητο να κόψετε το λάχανο και ψιλοκόψτε το με αλάτι. Πολλές νοικοκυρές δεν κάνουν αυτό, και παίρνουν σαλάτα από αυτές φρέσκο - πρέπει να προσθέσουμε πολλή σάλτσα (τότε γίνεται πιο θερμιδική). Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, προσθέστε μαϊντανό και άνηθο και ανακατέψτε τα πάντα με γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Γλυκά κεράσια και πατάτες
1 βραστά ή ψητή πατάτα κομμένη με 1 μάτσο άγριου σκόρδου. Προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο.
Ραπανάκι με αγγούρι και βότανα
2 μεσαίο αγγούρι, 400 γραμμάρια ραπανάκι, 100 γραμμάρια μαρούλι, 2 αυγά, πράσινα κρεμμύδια. Κόβουμε τα πάντα, τα ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι. Προσθέστε άνηθο και αλάτι.
Αγγούρι με αυγό
1 αγγούρι, 1 βραστό αυγό, πράσινα κρεμμύδια. Όλα κόβονται και αναμιγνύονται με 1 ώρα κουταλιά φυτικού ελαίου.
"Άνοιξη" σαλάτα
Βράζετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο. Επίσης, κομμένα φρέσκα αγγούρια και κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο για μια πικάντικη γεύση. Το τελικό άγγιγμα είναι τα πράσινα μπιζέλια.
Αλατοποιήστε, πιπέρι και ανακατέψτε καλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Ρούκολα με παρμεζάνα και ντομάτες
Τα φύλλα της ρουλέτας αναμειγνύονται με μικρές ντομάτες, κρέμα, προσθέτουμε τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα. Ως ανεφοδιασμός - 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού
Καρύκευμα από πράσινο
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα (για να επιλέξετε: άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, σέλινο, άγριο σκόρδο) με γιαούρτι και αλάτι. Το χρησιμοποιούμε ως σάλτσα για σαλάτες ή αντί για μαγιονέζα για ζεστά πιάτα - ψάρι, κρέας ή ζυμαρικά.
Τέλος, δύο μυστικά ενός εύγευστου μενού: προσπαθήστε να γεμίσετε σαλάτες με φυτικά έλαια ψυχρής πίεσης - ελιά, λιναρόσπορο, κολοκύθα, σησαμέλαιο ή λάδι καρυδιού. Εκτός από την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, αυτά τα έλαια δίνουν στα πιάτα νέες αποχρώσεις γεύσης.
Και δεύτερον, είναι καλό να χρησιμοποιούμε θαλασσινό αλάτι αντί της συνηθισμένης μαγειρικής, η οποία έχει πολύ διαφορετική γεύση και, φυσικά, είναι πολύ χρήσιμη λόγω του υψηλού περιεχομένου ιωδίου που επηρεάζει ενεργά τον θυρεοειδή αδένα, το οποίο με τη σειρά του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την όμορφη λεπτή φιγούρα .