- Κολοκύθα - 700 γραμμάρια
- Ζύμη κουλουρακιών - 500 γραμμάρια
- Κανέλα σε σκόνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκό αυγό - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια
- Κρόκος αυγού - 2 τεμάχια
- Κάρδαμο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη άμμου - 100 γραμμάρια
Η κολοκύθα καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, κόβεται σε μεγάλους κύβους και ψήνεται σε μορφή, λιπαίνεται με βούτυρο και καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε 190 μοίρες. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα για το ψήσιμο, τοποθετούμε σε αυτό μια μικρή ζύμη, σχηματίζοντας τις άκρες στα άκρα. Λιπάνετε ελαφρά με βούτυρο και βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά (η θερμοκρασία είναι κάπου περίπου 180 μοίρες). Αφαιρούμε την προετοιμασμένη κολοκύθα από το φούρνο και το αλέθουμε σε μια σύσταση με ένα μπλέντερ. Απορρίψτε το περιττό υγρό από τις πατάτες. Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες πατάτες με κρόκους, μπαχαρικά και μισό ζάχαρη. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες σε ξεχωριστό κύπελλο με ζάχαρη μέχρι τη συνοχή του αφρού. Μικρή κολοκύθα ανακατεύεται με λευκά χτυπημένα και απλώνεται σε μια μικρή ζύμη. Βάλτε όλο το πράγμα στο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά σε 180 μοίρες. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8-9