Πρώτο χρήσιμο επιδόρπιο Σήμερα σας προσφέρω μια ασυνήθιστη πίτα που δεν απαιτεί ψησίματα. Είναι πολύ χρήσιμο, δεν έχει ζάχαρη, δεν έχει λίπος, δεν έχει αλεύρι στη σύνθεσή του. Πιθανότατα, έχοντας εξετάσει τα βήματα της συνταγής, έχετε αναρωτηθεί πώς μπορεί να κοπεί σε χωριστά κομμάτια, αν η πίτα είναι αρκετά κρεμώδης και απαλή; Η απάντηση είναι απλή: για το σκοπό αυτό, η πίτα μπορεί να καταψυχθεί και να μετατραπεί σε ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο. Αν δεν είστε οπαδός ψυχρών γεύσεων, τότε μπορείτε να παγώσετε, να κόψετε σε φέτες και να περιμένετε έως ότου η πίτα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και τρώτε. Εάν αυτή η μέθοδος δεν σας ταιριάζει, τότε αμέσως μετά την προετοιμασία μπορείτε να σερβίρετε και να τρώτε απευθείας από τη φόρμα με ένα κουτάλι, γιατί όχι; Για όλους υπάρχει μια παραλλαγή. Όσο για τα συστατικά, τότε υπάρχουν οι αποχρώσεις τους: όπως δείχνει η πρακτική, είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρούς καρπούς μιας κολοκύθας, επειδή είναι το πιο γλυκό και ζουμερό. Οι ημερομηνίες είναι επίσης επιθυμητές για να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, όχι αποξηραμένα - είναι πολύ μαλακά, κρεμώδη και μέλι. Εάν δεν βρείτε φρέσκες ημερομηνίες στο κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, αλλά πριν τα χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να μουλιάσετε σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Αντί για τα αποξηραμένα βερίκοκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή λωτός, η οποία θα δώσει ακόμα περισσότερη γλυκύτητα και οφέλη στο επιδόρπιο μας. Επιπλέον, θα χρειαστείτε έναν ισχυρό επεξεργαστή τροφίμων (δεν είναι κάθε μπλέντερ ικανός να αλέσει καρύδια και κολοκύθα σε μια κρεμώδη κατάσταση). Η φόρμα για την πίτα (για τη δεδομένη ποσότητα των συστατικών), χρησιμοποίησα διάμετρο 20-25 cm. Απολαύστε τις μαγειρικές ανακαλύψεις σας!
Συστατικά:- Ξηροί καρποί καρύδι 1 κουταλιά της σούπας.
- Ημερομηνίες αποξηραμένων κέικ 700 g
- Κολοκύθα 200 g
- Αποξηραμένα βερίκοκα 50g
- Παξιμάδια βανίλιας 1 τεμ.
- Ημερομηνίες αποξηραμένων 300 g
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Τζίντζερ στεγνώσει 10g
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια πίτα, χρειάζεστε μια κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα (ή persimmons), ξηρούς καρπούς, φρέσκα ημερομηνίες και μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια και τζίντζερ.
- Βήμα 2 Αντλίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους.
- Βήμα 3 Βυθίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα για 30 λεπτά σε νερό και ξεφλουδίστε τις ημερομηνίες των οστών. Εάν οι ημερομηνίες δεν είναι φρέσκες, αλλά αποξηραμένες, τότε θα πρέπει επίσης να εμποτιστούν για 30 λεπτά.
- Βήμα 4 Βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις ημερομηνίες και την κολοκύθα σε ένα ισχυρό επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε σε μια κρεμώδη κατάσταση.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τη βανίλια με ένα μικρό τρίφτη, προσθέτουμε κανέλα και τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 6 Τώρα ας αρχίσουμε την προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε τα παξιμάδια και απελευθερώστε τις ημερομηνίες από τους σπόρους. Βάζουμε τα πάντα στο combine και τα αλέθουμε.
- Βήμα 7 Μπορείτε να αλέσετε σε μια ομοιογενή κατάσταση, και μπορείτε να την αφήσετε σε ένα στάδιο όταν τα καρύδια δεν έχουν ακόμη τεμαχιστεί αρκετά για να έχουν κάτι να σπάσουν.
- Βήμα 8 Βάλτε το μίγμα καρυδιού-ημερομηνίας σε μορφή κέικ και το ισιώστε με μια σπάτουλα.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, μεταφέρουμε την πλήρωση κρέμας κολοκύθας στο καλούπι.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια, ευθυγραμμίστε προσεκτικά τη γέμιση.
- Βήμα 11 Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με παξιμάδια. Τότε το στέλνουμε στον καταψύκτη μέχρι να ψυχθεί πλήρως ώστε να μπορεί να κοπεί. Για περίπου 3-4 ώρες. Ή σερβίρετε αμέσως, τρώγοντας ένα κουτάλι από τη φόρμα.