Αγγλική κρέμα Αυτή η λεπτή ουσία ονομάζεται Crme Anglaise, η οποία ονομάζεται επίσης αγγλική κρέμα, αλλά οι περισσότεροι από εμάς από την παιδική ηλικία γνωρίζουν όχι μόνο το όνομα αλλά και την απίστευτα ήπια, ελαφριά και ευάερη γεύση της κρέμας. Αυτό θα τα μαγειρέψουμε. Η κρέμα συνδυάζεται τέλεια με τη ζύμη και την ζύμη, και αν την παγώσετε, μπορείτε να πάρετε το πιο πραγματικό παγωτό. Χωρίς αυτή την κρέμα, είναι απλά αδύνατο να φανταστούμε μια τούρτα όπως ο Ναπολέοντας, αγαπημένος από πολλούς, και ακόμη και οι πιο ευαίσθητοι αερόσακοι με μια τέτοια γέμιση είναι απλά υπέροχοι. Δυστυχώς, η αγορά ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής με μια κρέμα ποιότητας σήμερα είναι εξαιρετικά προβληματική. Αλλά πολλοί δεν συνειδητοποιούν ότι η προετοιμασία αυτού του πραγματικά βασιλικού επιδόρπια δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρηθεί είναι ο αμετάβλητος κανόνας - να χρησιμοποιείτε μόνο τα πιο φρέσκα προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας. Αν ακολουθήσετε τον τύπο ακριβώς, τότε δεν πρέπει να περιμένετε ενοχλητικά κόλπα. Έτσι, αφήνουμε πίσω όλες τις αμφιβολίες και προετοιμάζουμε μια νόστιμη, απαλή και κρέμα αέρα, η οποία είναι ιδανική για μια ποικιλία επιδόρπια και σπιτικά κέικ.
Συστατικά:- Γάλα 1000 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο 200 g
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χρειάζεστε 1 λίτρο γάλακτος, αυγά, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο και αλεύρι.
- Βήμα 2 Συνδέστε 2 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
- Βήμα 3 Είναι καλό να αλέθετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 4 Στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά το γάλα, κυριολεκτικά 1-2 κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Πρέπει να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
- Βήμα 5 Βάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Μόλις βράσει η μάζα του γάλακτος, αφαιρέστε αμέσως τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 6 Βάζετε το βούτυρο (είναι σημαντικό ότι ήταν καλά μαλακωμένο) και προσθέστε τη γαλακτική μάζα σε 1 κουταλιά της σούπας.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια αναμείξτε πολύ εντατικά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και το γάλα και το βούτυρο να είναι καλά συνδεδεμένα.
- Βήμα 8 Εισάγετε σταδιακά όλο το βρασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά. Η έτοιμη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για κέικ "Napoleon" όσο και για άλλα επιδόρπια.