- ντομάτες - 5 τεμάχια
- ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
- κεφίρ - 1/2 λίτρα
- νερό - 1,5 λίτρα
- άνηθο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
Το κρύο είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο κεφίρ με λαχανικά, το οποίο διακρίνεται από την απλότητα του μαγειρέματος. Αναζωογονεί τέλεια το ζεστό καιρό, καταπνίγει τη δίψα και την όρεξη. Σε αντίθεση με το okroshki, το κρύο διακρίνεται από την απουσία προϊόντων κρέατος στη σύνθεσή του. Στο πλευρικό πιάτο μέχρι τη δροσιά είναι καλό να σερβίρετε βραστές πατάτες. Προετοιμασία: Ξεπλύνετε το ρύζι, βάλτε το σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε να παραμείνει για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι πίσω στο κόσκινο και ξεπλύνετε ξανά. Μεταφέρετε το ρύζι σε κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 λίτρα νερού και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, τρίψτε τις ντομάτες μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε το πουρέ ντομάτας στο ρύζι, βράστε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και ψύξη. Ρίχνουμε κεφίρ και ρίχνουμε κρύο σε πλάκες. Προσθέστε ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Μερίδες: 4