Οι καβουρντισμένες καραβίδες είναι πολύ νόστιμες σαν ανεξάρτητα πιάτα (σνακ) και σε σαλάτες, πλούσιες σε πρωτεΐνες, αλλά με χαμηλές θερμίδες κρέας, περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα αυτού του πιάτου, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρή μπορεί να ακούγεται - τα βασικά συστατικά πριν το μαγείρεμα πρέπει να παραμείνουν ζωντανοί. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση των καβουριών - πόσο έχουν μολυνθεί, πριν μαγειρέψετε κάτω από τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα, μπορείτε να καθαρίσετε τον τόπο όπου τα "πόδια του μεγαλώνουν", επειδή η κοιλιά μπορεί να συσσωρεύσει λάσπη. Μην αποθηκεύετε καραβίδες στο νερό - πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Όταν το μαγείρεμα καραβίδας, μάραθο και μαύρο πιπέρι προστίθενται παραδοσιακά, αυτό τους δίνει ένα μοναδικό άρωμα.
Συστατικά:- Καρκίνος 1500g
- Νερό 5 λίτρα
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 3 γρ
- Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε βραστά καραβίδες θα χρειαστείτε: άνηθο, πιπέρι, αλάτι, νερό και ζωντανή καραβίδα.
- Βήμα 2 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, άνηθο και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
- Βήμα 3 Μετά από 3 λεπτά βρασμού, προσθέστε την καραβίδα, κλείστε το καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και παρακολουθήστε προσεκτικά ότι το νερό δεν βράζει. Μετά από επανειλημμένη βρασμό, ανάλογα με το μέγεθος, οι καραβίδες πρέπει να μαγειρευτούν για 25-30 λεπτά.
- Βήμα 4 Έτοιμοι καραβίδες για να βγεις από το νερό με θορυβώδες και σερβίρετε ζεστό.