Μαγειρεύουμε μπριζόλα από βόειο μπριζόλα παραδοσιακά παρασκευασμένο από φιλέτο βοδινού. Αλλά υπάρχουν υποείδη αυτού του πιάτου, όπως η μπριζόλα από ψιλοκομμένο κρέας, ένα τέτοιο πρωτότυπο των κοτόπουλων μας. Οι Αμερικανοί θέλουν να το μαγειρέψουν σε σχάρα ή να επενδύσουν σε ένα χάμπουργκερ. Και οι Βρετανοί σερβίρουν μπριζόλα σε μια εταιρεία πουρνιάς στο Γιορκσάιρ. Με το βαθμό ψησίματος ενός τεμαχίου κρέατος διαιρείται σε 5 κατηγορίες: με αίμα, με χυμό ροζ χρώματος και ούτω καθεξής, με την κατάσταση απολύτως ψημένου κρέατος. Ο αγγλόφωνος πληθυσμός του τελευταίου βαθμού του πλανήτη περιγράφει ως "καλά κάνει" και είναι σε αυτή τη μορφή που εξυπηρετείται πιο συχνά bifshteak.
Συστατικά:- Φιλέτο βοδιού 500 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 25 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, προετοιμάστε το φιλέτο μοσχαριού, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, σκόρδο, φρέσκα βότανα.
- Βήμα 2 Κόψτε τα τεμάχια κρέατος σε πάχος 2 εκατοστών. Αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 3 Ψήνουμε σε μια ζεστή ταχύτητα με λίγη προσθήκη ελαίου για 8-10 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο, το βάζετε σε ένα θερμό μέρος ή το καλύπτετε με ένα καπάκι.
- Βήμα 4 Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Φέτες ντομάτας. Σκόρδο ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από την πιπεριά και κόψτε τους σε δακτυλίους.
- Βήμα 5 Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά με αυτή τη σειρά: κρεμμύδι με σκόρδο για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες.
- Βήμα 6 Βγάλτε τα λαχανικά για 4 λεπτά και αφαιρέστε τα από τη θερμότητα.
- Βήμα 7 Πλύνετε τα πράσινα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 8 Βάλτε τα λαχανικά στο κρέας, πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και σερβίρετε με ή χωρίς γαρνιτούρα!