- πολύ ώριμες μπανάνες - 2 κομμάτια
- βουτυρόγαλα - 2 ο. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 6 ο. κουτάλια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό της θερμοκρασίας δωματίου - 1 τεμάχιο
- ψημένα καρύδια - 1/2 φλιτζάνια (προαιρετικά)
- γλυκά κοκκοφοίνικα - 1/4 φλιτζάνι (προαιρετικά)
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
- γάλα - 1-2 κουταλάκια του γλυκού (γλάσο)
- εκχύλισμα βανίλιας (ή άλλες γεύσεις όπως καρύδα) - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (γλάσο)
- χρωματισμός τροφίμων - 1 Για γεύση ((προαιρετικό) λούστρο)
- ψεκάστε - 1 Για γεύση ((προαιρετικό) λούστρο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Πιείτε ελαφρά με ένα μη κολλητικό τηγάνι. Βάλτε τα καρύδια στο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και ψιλοκόψτε. Μπανάνες σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι. Χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι του μπανάνα πουρέ, το υπόλοιπο της που προορίζονται για άλλες χρήσεις. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας με 1/2 φλιτζάνι πουρέ από μπανάνες και αφήστε το στην άκρη. 2. Σε ένα μικρό κύπελλο, συνδυάστε το άλευρο, τη σόδα και τη σκόνη ψησίματος, αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ. Προσθέστε το αυγό και το μαστίγιο. Προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος μπανάνας, ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα αλεύρων και μπανάνας, εναλλάξ τους και τελειώνοντας με αλεύρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και ξύσμα καρύδας, ανακατέψτε. 3. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μεγάλη άκρη. Πιάστε τα ντόνατς σε ένα θερμό τηγάνι και ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να χρυσή. Αφήστε να κρυώσει στον πάγκο. 4. Κάντε το λούστρο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε τη σκόνη ζάχαρης, γάλακτος και εκχυλίσματος βανίλιας. Προσθέστε περισσότερο γάλα, αν είναι απαραίτητο, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε χρώμα φαγητού εάν θέλετε. Τα τελικά ντόνατς βυθίζονται στο λούστρο και τοποθετούνται στο ράφι για να καλύψουν την περίσσεια. Προσθέστε τον ψεκαστήρα εάν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 4-5