- φυστικο βούτυρο - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μπέικον - 6 φέτες
1. Προθερμάνετε το τηγάνι στη μέση θερμότητα. Προσθέστε τις φέτες μπέικον και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί έως ότου το μπέικον γίνει χρυσαφί. 2. Βάλτε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες, αφήστε να κρυώσει και αποστραγγίστε το λίπος. Όταν το μπέϊκον ψύχεται, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη. 3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε με ένα μίξερ το βούτυρο αραχίδας, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να λειαστούν, για περίπου 2 λεπτά. 4. Προσθέστε αυγά, μαγειρική σόδα και χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά. 5. Προσθέστε τα κομμάτια του μπέικον και ανακατέψτε. 6. Από τη δοκιμή που αποκτήθηκε, σχηματίστε μπάλες με το μέγεθος ενός μεγάλου παξιμαδιού. 7. Τοποθετήστε τις μπάλες στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και συντρίψτε το με ένα πιρούνι. Προηγουμένως, μπορείτε να ρίξετε μπάλες σε ζάχαρη και στη συνέχεια πιέστε προς τα κάτω με ένα πιρούνι. 8. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Ψύχεται σε ένα φύλλο ψησίματος για 5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 6-8