Το Shepard Pie είναι ένα κλασικό πιάτο αγγλικής κουζίνας. Θα ικανοποιήσει εύκολα την πείνα, θα αποκαταστήσει τη δύναμη και θα αφήσει μια υπέροχη επίγευση του παραδοσιακού γεύματος του Λονδίνου.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
- ½ μεγάλο κρεμμύδι
- 3 - 4 σκελίδες σκόρδου
- 2 μεσαία καρότα
- 2 μίσχοι σέλινου
- ¾ φλιτζάνι κατεψυγμένο φρέσκο αρακά
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρά ιταλικά βότανα
- 1 κουταλιά της σούπας. l. Σάλτσα Worcestershire
- 200 ml σάλτσας ντομάτας
- 60-80 γραμμάρια θρυμματισμένο μαϊντανό
- 3 - 4 βραστές πατάτες, αποφλοιωμένες
- 15 - 30 g βούτυρο
- 120 ml γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
- Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι μαλακά και διαφανή. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά - καρότα, σέλινο και μπιζέλια. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Βάλτε στο μίγμα κιμά και μαγειρέψτε μαζί με λαχανικά - το κρέας θα πρέπει να αποκτήσει μια ευχάριστη καφέ απόχρωση. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ιταλικά βότανα και σάλτσα Worcestershire.
- Εισάγετε τη σάλτσα ντομάτας, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε μαϊντανό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προετοιμαστείτε πατάτες με πολτό: βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, χτυπάμε σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτουμε βούτυρο, κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Το Puree πρέπει να έχει πυκνή και πυκνή συνοχή.
- Σε μερίδες για το ψήσιμο βάλτε το κιμά με λαχανικά και ένα στρώμα μαϊντανού. Κλείστε τη γέμιση του κρέατος με πατάτες με τη χρήση σύριγγας ζαχαροπλαστικής, που σχηματίζει μοτίβα.
- Λιπάνετε την επιφάνεια των πιτών με γαλάκτωμα αυγού-νερού και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 έως 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Γαρνίρετε με πράσινο, σερβίρετε ζεστό.