Προκειμένου να μην βασανίσετε τώρα τα παιδιά σας με τόσο χρήσιμο αλλά αηδιαστικό κουάκερ, φροντίστε να διαβάσετε το άρθρο στο οποίο θα μιλήσουμε για τη σωστή προετοιμασία.
Ποια είναι η χρήση του μαργαριτάρι κριθαριού
Ο κάθε ενήλικας δεν θα φάει εθελοντικά και με γούστο ένα τέτοιο πιάτο. Και όλα αυτά επειδή οι μαγειρικές παραδόσεις που υπήρχαν ακόμη και στην Αρχαία Ρωσία έχουν ξεχαστεί σε μεγάλο βαθμό. Και στην πραγματικότητα ακόμη και σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους perlovka ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα.
Με την ευκαιρία, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουμε ότι στη φύση δεν υπάρχουν τέτοια δημητριακά. Στην πραγματικότητα, το κριθάρι είναι οι κόκκοι κριθαριού, αποφλοιωμένοι. Και το όνομα της κρούστας δόθηκε από τους προγόνους μας, στους οποίους η μορφή του κόκκου μοιάζει με μαργαριτάρι, ή, στη γλώσσα εκείνη την εποχή, μαργαριτάρι.
Αλλά πώς να το μαγειρέψουμε σωστά;
- μαγειρέψτε το κουάκερ ως φαγόπυρο, δεν θα λειτουργήσει. Δηλαδή, το πιάτο, φυσικά, θα είναι έτοιμο, αλλά θα είναι ακριβώς αυτή η ακατανόητη συνέπεια που δεν αρέσει σε όλους.
- γνωρίζουμε ότι το μαργαριτάρι έχει μαγειρεθεί περισσότερο από τα κανονικά σιτηρά. Σε μια τυπική κουζίνα μαγειρέματος θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον χρόνο που δαπανάται. Αν βιάζεστε, μπορείτε να μαγειρέψετε το κουάκερ τουλάχιστον τριάντα λεπτά και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα.
- Αν θέλετε οι σπόροι να είναι ολόκληροι, μπορείτε να τις τηγανίζετε λίγο πριν το μαγείρεμα.
- μια υποχρεωτική κατάσταση: τα πλιγούρια πρέπει να εμποτιστούν για περίπου 12 ώρες, οπότε είναι καλύτερα να το κάνετε το βράδυ.
- Ιδιαίτερα νόστιμο έρχεται μαργαριτάρι κριθαριού, μαγειρεμένο σε ένα λουτρό νερού. Αλλά για αυτό θα πρέπει να τον βασανίζεις για τουλάχιστον έξι ώρες.
Οι καλύτερες συνταγές
Με γάλα
Αυτή η συνταγή έχει έρθει σε μας από την εποχή του Μεγάλου Πέτρου. Ένα τέτοιο μαργαριτάρι ήταν το αγαπημένο του κουάκερ. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν χρειάζεται αλάτι ή ζάχαρη για το μαγείρεμα.
Τα συστατικά
- δημητριακά - 1 ποτήρι
- νερό - 1 λίτρο
- γάλα - 2 λίτρα
- Βούτυρο - 50 γραμ
Διαδικασία μαγειρέματος
- Οι κόκκοι πλένονται και χύνεται κρύο βραστό νερό τη νύχτα. Το πρωί, το υπόλοιπο υγρό θα πρέπει να αποστραγγιστεί.
- Φέρνουμε το γάλα σε βράση και ρίχνουμε το χοιρινό σε αυτό. Ας μαγειρέψουμε σε μια αργή φωτιά για κυριολεκτικά πέντε λεπτά.
- Σε ένα υδατόλουτρο τοποθετούμε ένα πιάτο με χυλό, καλύψτε το με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Έτσι το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον έξι ώρες. Περιοδικά κοιτάξτε το τηγάνι με ένα λουτρό νερού και ρίξτε βραστό νερό μέσα του.
- Όταν το μαργαριτάρι μαγειρεύεται, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και το σεζόν με αλάτι ή ζάχαρη.
- Στον σύγχρονο κόσμο, αυτό το νόστιμο φαγητό μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί σε ένα multivark. Γεμίστε το γάλα με το γάλα, βυθισμένο το βράδυ, βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το βράστε και έπειτα μαγειρέψτε για έξι ώρες στο πρόγραμμα "Σβήσιμο".
Friable
Δεν θα χρειαστείτε πάρα πολλά συστατικά: το μαργαριτάρι, το γάλα ή το ζωμό και το αλάτι. Η προετοιμασία είναι πολύ μεγάλη, αλλά το κουάκερ θα είναι πολύ εύθρυπτο και κάθε σιτάρι θα είναι στη θέση του.
- Βράζουμε το βραστήρα του νερού και ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από το ξηρό κουκούλι. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το υγρό που καλύπτει τα δημητριακά για μερικά εκατοστά.
- Περιμένουμε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για μόλις τρία λεπτά.
- Συνδυάζουμε το νερό και γεμίζουμε με βραστό νερό και μαγειρεύουμε. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται έξι έως επτά φορές. Κάθε φορά, ελαφρώς αυξήστε την ποσότητα νερού και τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Την τελευταία φορά που συμπληρώνετε με ακρίβεια το επίπεδο των σπόρων και δεν χρησιμοποιείτε νερό, αλλά γάλα ή ζωμό. Προσθέστε αλάτι, βράστε, καλύψτε με καπάκι και σβήστε τη φωτιά. Είναι καλύτερα αν το πιάτο παραμείνει λίγο μεγαλύτερο.