Οι καλύτερες τεχνολογίες για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στο φούρνο

Τα πιάτα βοδινού καταλαμβάνουν μια ιδιαίτερη θέση στις μαγειρικές τέχνες. Τι δεν είναι φτιαγμένο από αυτό το σούπας - σούπες, κοτολέτες, πίτες, chebureks, belyashi, ψητά, ρολά και άλλα καλούδια. Επιπλέον, αυτό το αξιοσημείωτο κρέας αποτελεί απαραίτητη πηγή πρωτεϊνών και αμινοξέων, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η κανονική παραγωγική ικανότητα. Χωρίς κρέας, θα είναι συνεχώς σε ένα όνειρο, οι μύες θα δείξουν αδυναμία. Και αν μαγειρέψετε το μοσχάρι στο φούρνο σωστά, τότε εκτός από τη διατροφή θα έχετε περισσότερη γεύση και όφελος. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτές τις συνταγές.

Προετοιμασία: Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για το ψήσιμο

Πριν ξεκινήσετε το βασικό μαγείρεμα, ο πολτός του βοείου κρέατος πρέπει να μαρινάρεται. Αυτό γίνεται για να δώσει απαλότητα στο κρέας και λεπτή γεύση. Τι χρειαζόμαστε για τη μαρινάδα:

• κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) ή μεταλλικό νερό - 200 ml
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l
• πιπέρι

Σημειώστε ότι δεν υπάρχει αλάτι στη λίστα. Και όλα επειδή για το αλάτι είναι επιθυμητό στο τέλος του μαγειρέματος, αλλιώς το κρέας θα είναι κάπως πιο άκαμπτο.

Βάζουμε το βόειο κρέας σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε με κεφίρ. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Βάζουμε σωστά το κρέας στη μαρινάδα και στη συνέχεια το στέλνουμε στο παγωμένο χώρο, δηλαδή στο ψυγείο. Εάν πρόκειται να ψήσετε μικρές μπριζόλες κρέατος, τότε μπορείτε να μαρινάρετε για μια ώρα. Εάν ένα κομμάτι κρέατος είναι ένα κομμάτι - marinovka θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας που ψήνεται σε φύλλα

Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή είναι πρακτικά αδύνατο να μετατρέψει το κρέας σε άνθρακα. Επίσης, το πλεονέκτημα είναι ότι αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη στομάχου, καθώς συνιστάται ιδιαίτερα να μην τρώτε πολύ τηγανισμένα τρόφιμα. Έτσι, για το μαγείρεμα του βοδινού κρέατος σε φύλλο θα χρειαστείτε:

• μαριναρισμένες μπριζόλες βόειου κρέατος
• βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό zira

Παρασκευασμένα κομμάτια τοποθετημένα σε φύλλα, λιπαρά πλούσια σε βούτυρο. Το κρέας πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Πικάντικη γεύση προσθέτει ένα ανατολικό μπαχαρικό που ονομάζεται zira (πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ με μπαχαρικά).

Ψήστε αυτό το πιάτο με μέγιστη θερμοκρασία φούρνου περίπου 40-45 λεπτά. Εάν σας αρέσει λίγο φρυγανισμένο κρέας, σας συνιστούμε να ξεδιπλώσετε το λεπτό φύλλο δέκα λεπτά πριν μαγειρέψετε και να τοποθετήσετε το φούρνο σε λειτουργία ψησταριάς.

Πώς να ψήνουν το βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια

Εάν θέλετε να ψήσετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος καλύτερα για να εκμεταλλευτείτε τις συμβουλές μας. Η ίδια η τεχνολογία του μαγειρέματος είναι η ίδια όπως και στο ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Δηλαδή, πρώτα πάρτε το κρέας, και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο υψηλής θερμοκρασίας. Η διαφορά είναι μόνο στη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Τα πρώτα 20 λεπτά μεγάλων τεμαχίων κρέατος συνιστώνται να ψήνουν στην περιοχή των 180-200 βαθμών. Η υπόλοιπη μισή ώρα αφήνεται στο φούρνο στους 250 βαθμούς. Αν δεν ακολουθήσετε αυτή την τεχνική, πιθανότατα, το κρέας θα είναι με το αίμα μέσα, το οποίο λίγοι θα προκαλέσουν την όρεξη.

Το μαγειρεμένο πιάτο βόειου κρέατος συνδυάζεται τέλεια με τα λαχανικά, το ρύζι και τις βραστές πατάτες. Από ποτά συνιστάται να πίνετε χυμούς λαχανικών ή λευκά κρασιά.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία αυτού του απλού, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα. Το βόειο κρέας που ψήνεται στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια καθημερινή διατροφή και για ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι αγαπημένοι σας θα ζητήσουν το συμπλήρωμα. Ελπίζουμε ότι τα άρθρα μας έχουν προσθέσει τις γνώσεις σας στο μαγείρεμα.