Παρασκευή χοιρινού με ανανά σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή δεν αφαιρεί πολύ χρόνο και ενέργεια από εσάς και όλοι θα εκτιμήσουν το μαγειρεμένο πιάτο με απόλαυση. Από τα συστατικά θα χρειαστεί:
- Χοιρινή σάρκα - 500 γραμ
- κονσέρβες ανανά (φέτες) - 300 g
- σάλτσα σόγιας - 100 γραμ
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
Συστατικά για γλυκιά και ξινή σάλτσα θα εξετάσουμε αργότερα.
Έτσι, πρώτα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το χοιρινό. Το κομμάτι κρέατος πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε μικρές μπριζόλες.
Στη συνέχεια, το κρέας λιπαίνεται με χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα απλώσαμε τα κομμάτια χοιρινού στο τηγάνι που θερμάνθηκε με λάδι και, χωρίς να καλύψει το καπάκι, άρχισε να τηγανίζει.
Μόλις το χοιρινό άρχισε να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα - ο χρόνος για να βάλει τον ανανά. Θα είναι περιττό αν χύσετε λίγο σιρόπι ανανά στο κρέας. Το μαγείρεμα αυτού του συστατικού είναι απαραίτητο κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά.
Όταν παρατηρήσετε ότι η υγρασία έχει εξατμιστεί - προσθέστε σάλτσα σόγιας και καλύψτε πάλι με ένα καπάκι. Στεγνώστε μέχρι να μειωθεί η μισή σάλτσα σόγιας. Σημειώστε ότι δεν είναι απαραίτητο να χύσετε το χοιρινό, αφού όλο το αλάτι που απορροφά από τον εαυτό του από τη σάλτσα σόγιας.
Το τελικό στάδιο θα είναι η προσθήκη μαύρου πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε ξινή γλυκιά χοιρινή σάλτσα
Με το κύριο πιάτο, καταλαβαίνουμε, τώρα ας φτάσουμε στο μαγείρεμα εκείνης της "σταφίδας", χωρίς το οποίο το χοιρινό κρέας δεν θα φανεί τόσο νόστιμο. Όπως καταλαβαίνετε ήδη, μιλάμε για γλυκιά και ξινή σάλτσα. Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα:
- πάστα ντομάτας - 250 γρ
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
Στην πάστα ντομάτας, προσθέστε μερικά κουτάλια λιωμένο μέλι. Είναι σημαντικό το μέλι να είναι υγρό, διαφορετικά δεν μπορεί να διαλύσει τελείως.
Μετά από αυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ανακατέψτε καλά.
Τώρα ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια ανακινείται προσεκτικά.
Για να ολοκληρώσετε τη γεύση, η σάλτσα πρέπει να έρθει σε βράση, στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο, μαϊντανό).
Η προκύπτουσα γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι εντελώς ενυδατωμένη με χοιρινό και ανανά, μετά το οποίο το πιάτο είναι έτοιμο για το σερβίρισμα.
Λίγο περισσότερο από μία ώρα θα χρειαστεί να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό θαύμα που ονομάζεται "χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα". Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τολμηρά για ένα ρομαντικό γεύμα ή οικογενειακή γιορτή. Καλό φαγητό!