Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα: τι είναι και πώς να το αποκτήσετε.
Γενετικά τροποποιημένα ή διαγονιδιακά ονομάζονται οργανισμοί, στα κύτταρα των οποίων υπάρχουν γονίδια, μεταμοσχευμένα από άλλα είδη φυτών ή ζώων. Αυτό γίνεται έπειτα έτσι ώστε το φυτό να μπορεί να έχει επιπλέον ιδιότητες, για παράδειγμα, αντίσταση σε παράσιτα ή ορισμένες ασθένειες. Με τη βοήθεια αυτής της τεχνολογίας είναι δυνατόν να βελτιωθεί η διάρκεια ζωής, η απόδοση, η γεύση των φυτών.
Τα γενετικά τροποποιημένα φυτά λαμβάνονται στο εργαστήριο. Πρώτον, από ένα ζώο ή ένα φυτό, λαμβάνεται το γονίδιο που απαιτείται για τη μεταμόσχευση, μετά μεταφυτεύεται στο κελί του φυτού, το οποίο θέλει να μεταδώσει με νέες ιδιότητες. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, το γονίδιο για τα ψάρια στις βόρειες θάλασσες μεταφυτεύτηκε σε κύτταρα φράουλας. Αυτό έγινε για να αυξηθεί η αντίσταση των φραουλών στον παγετό. Όλα τα γενετικά τροποποιημένα φυτά ελέγχονται για τρόφιμα και βιολογική ασφάλεια.
Στη Ρωσία απαγορεύεται η παραγωγή διαγονιδιακών προϊόντων, επιτρέπεται όμως η πώληση και η εισαγωγή τους από το εξωτερικό. Στα ράφια μας, πολλά προϊόντα που παράγονται από γενετικά τροποποιημένες σόγια είναι το παγωτό, το τυρί, τα πρωτεϊνούχα προϊόντα για τους αθλητές, το ξηρό γάλα σόγιας και ούτω καθεξής. Επιπλέον, επιτρέπεται η εισαγωγή μιας ποικιλίας ΓΤΟ πατάτας και δύο ποικιλιών αραβοσίτου.
Τα πιο χρήσιμα και επιβλαβή γενετικά τροποποιημένα προϊόντα.
Τα οφέλη των προϊόντων είναι προφανή - παρέχει στον πληθυσμό του πλανήτη μας γεωργικά προϊόντα. Ο πληθυσμός της Γης αυξάνεται συνεχώς και οι περιοχές που έχουν σπαρθεί όχι μόνο δεν αυξάνονται αλλά συχνά μειώνονται. Οι γενετικώς τροποποιημένες γεωργικές καλλιέργειες επιτρέπουν, χωρίς να αυξάνεται η έκταση, να αυξάνουν τις αποδόσεις κατά το ήμισυ. Η καλλιέργεια αυτών των προϊόντων είναι ευκολότερη, επομένως το κόστος τους είναι μικρότερο.
Παρά τους πολλούς αντιπάλους, η βλάβη των προϊόντων δεν επιβεβαιώνεται από κάποια σοβαρή έρευνα. Αντίθετα, οι γενετικά τροποποιημένες τροφές επιτρέπουν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα να απαλλαγούμε από τα διάφορα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια πολλών γεωργικών φυτών. Το αποτέλεσμα είναι η μείωση του αριθμού των χρόνιων παθήσεων (ειδικά των αλλεργικών), των διαταραχών ανοσίας και ούτω καθεξής.
Αλλά οι βιολόγοι δεν αρνούνται το γεγονός ότι κανείς δεν ξέρει πώς η χρήση ΓΤ τροφίμων θα επηρεάσει την υγεία των μελλοντικών γενεών. Τα πρώτα αποτελέσματα θα είναι γνωστά μόνο μετά από αρκετές δεκαετίες, αυτό το πείραμα μπορεί να περάσει μόνο το χρόνο.
Γενετικά τροποποιημένα προϊόντα που υπάρχουν στα καταστήματά μας.
Συχνότερα από άλλα στο κατάστημα υπάρχουν γενετικά τροποποιημένα προϊόντα από καλαμπόκι, πατάτες, βιασμούς, σόγια. Εκτός από αυτά, υπάρχουν φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι και κάποια άλλα προϊόντα. Τα γενετικά τροποποιημένα φυτά μπορούν να βρεθούν σε μαγιονέζα, μαργαρίνη, γλυκά, είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, φυτικά έλαια, παιδικές τροφές, λουκάνικα.
Αυτά τα προϊόντα δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα, αλλά είναι φθηνότερα. Και στην πώληση τους δεν θα υπήρχε τίποτα λάθος αν στη συσκευασία ο κατασκευαστής ανέφερε ότι πρόκειται για γενετικώς τροποποιημένα προϊόντα. Ένας άνθρωπος θα μπορούσε να αποφασίσει τι να αγοράσει: Τα προϊόντα GM είναι φθηνότερα ή τα συνηθισμένα πιο ακριβά. Και παρά το γεγονός ότι η σήμανση αυτή είναι υποχρεωτική (εάν η περιεκτικότητα των προϊόντων σε ΓΤΟ ανέρχεται στο 0, 9% του συνολικού όγκου των προϊόντων) για υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις στη χώρα μας, δεν υπάρχει πάντα.
Ο κύριος προμηθευτής ΓΤ προϊόντων στη χώρα μας είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου δεν υπάρχει περιορισμός στην παραγωγή και πώληση τους. Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και φυτά χρησιμοποιούν μεγάλες εταιρείες όπως η Coca-Cola (γλυκά ανθρακούχα ποτά), η Danone (παιδικές τροφές, τα γαλακτοκομικά προϊόντα), η Nestle (παιδικές τροφές, καφές, σοκολάτα), Similak αναψυκτικά, σοκολάτα), McDonald's (εστιατόρια γρήγορου φαγητού) και άλλα.
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων δεν βλάπτει άμεσα το ανθρώπινο σώμα, ωστόσο το γεγονός αυτό δεν έχει επιβεβαιωθεί από το χρόνο.