Πίτσα μανιταριών Αυτή η πίτσα απαιτεί σημαντική προετοιμασία των συστατικών. Χρησιμοποίησα αποξηραμένα μανιτάρια, έπρεπε να απολαύσω και να βράσω μανιτάρια. Από τα μανιτάρια η επιλογή έπεσε στο κόκκινο-ουρά. Τα μανιτάρια συνδυάζονται πολύ καλά με τα κρεμμύδια. Ως εκ τούτου, στην πλήρωση χρησιμοποίησα κόκκινα κρεμμύδια και πράσα. Προσέγγισε τέλεια το τυρί παρμεζάνα για να συνδυάσει τα συστατικά. Και η ήδη παρασκευασμένη πίτσα είναι διακοσμημένη με αρωματικό βασιλικό. Η πίτσα ήταν αρωματική με χαρακτηριστική τραγανή ζύμη.
Συστατικά:- Πράσα 1 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 1 μάτσο
- Ελαιόλαδο 30 ml
- Capers 30 γρ
- Μανιτάρια, αποξηραμένα, αποξηραμένα 100 g
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Αλάτι 17 g
- Ελαιόλαδο 60 ml
- Σιτάλευρο 500 g
- Σιμιγδάλι 50γρ
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Υψηλό αερισμένο νερό 420 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια πίτσα μανιταριών, πρέπει να πάρετε μια προετοιμασμένη ζύμη σε 200g σόδα, αποξηραμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, βασιλικό, τυρί παρμεζάνα, κάπαρη.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα μανιτάρια. Βυθίστε σε κρύο νερό για 3 ώρες.
- Βήμα 3 Βράζετε τα μανιτάρια στο ίδιο νερό για 1 ώρα.
- Βήμα 4 Τεντώστε τη ζύμη με τη μορφή που είχε προηγουμένως πασπαλιστεί με αλεύρι καλαμποκιού. Λιπάνετε τη ζύμη με βούτυρο και απλώστε τα κρεμμύδια που τηγανίζονται σε αυτό.
- Βήμα 5 Ρίχνουμε ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας.
- Βήμα 6 Διαδώστε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού.
- Βήμα 7 Κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά, έτσι ώστε η πικρία έχει φύγει. Πιάστε το νερό. Αναλύστε στην πίτσα.
- Βήμα 8 Στα φύλλα του βασιλικού και τα κρεμμύδια, βάλτε τα μανιτάρια (αν περικοπεί κατά μήκος).
- Βήμα 9 Κορυφή με τα υπόλοιπα πράσα και αποξεσμένο παρμεζάνα. Τοποθετήστε τα κάπαρη σε όλη την πίτσα.
- Βήμα 10 Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο 240 C. Ψήστε για 15 λεπτά. Έτοιμη πίτσα για να διακοσμήσετε με μικρά φύλλα από βασιλικό. Σερβίρετε ζεστό.