Πίτσα με κιμά σας φέρνω στην αντίληψή σας μια αρκετά απλή συνταγή πίτσας. Το αποκαλούσα κρέας, μπορείτε να το ονομάσετε σπιτικό, γιατί το κύριο συστατικό κρέατος είναι ένα προϊόν δημοφιλές στη χώρα μας, όπως το κιμά. Σήμερα χρησιμοποίησα ένα μείγμα βοείου και χοιρινού κρέατος, είναι καταλληλότερο κατ 'αρχήν οποιοδήποτε. Η ζύμη αποδεικνύεται εξαιρετική, αυτή η ποσότητα των συστατικών της ζύμης υπολογίζεται για 3 πίτσες με διάμετρο 30 cm, η ζύμη γίνεται πολύ λεπτή και νόστιμη, προσθέσαμε ξηρά ιταλικά καρυκεύματα αμέσως όταν ζυμώνουμε. Τα άλλα συστατικά της γέμισης δεν είναι τόσο θεμελιώδη και μπορούν να συμπληρωθούν με κάτι ή να αντικατασταθούν, εγώ κυρίως αυτοσχεδιάζω. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση καλουπιών πίτσας.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 350 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Νερό 240 ml
- Ζάχαρη 3 g
- Ένα μίγμα ιταλικών βοτάνων 4 γρ
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Μαϊντανός φρέσκο 5 g
- Μοσχαρέλλα 200g
- Νωπό άνηθο 5 γρ
- Χοιρινό κρέας χοιρινό 100 γραμ
- Μοσχαράκι 150 γρ
- Ντομάτα πικάντικη σάλτσα 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 150 γρ
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 0,5 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 30 ml
- Βήμα 1 Προετοιμάστε όλα τα συστατικά: τη ζύμη, τη σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με το γούστο σας, χρησιμοποίησα αιχμηρά, φρέσκα μανιτάρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο, χόρτα και μαϊντανό, τριμμένο τυρί, έχω μοτσαρέλα.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε το τηγανίζουμε με κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
- Βήμα 3 Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε, δώστε λίγο ρουφηξιά, παίρνετε μια σάλτσα κρέατος - το κύριο συστατικό της πίτσας μας.
- Βήμα 5 Προτείνω αμέσως το τηγάνισμα των μανιταριών, ώστε να μην χρειαστεί να επιστρέψετε στη σόμπα και τηγάνια στη συνέχεια, θα μπορούσατε να τηγανίζετε τα μανιτάρια και μαζί με το κιμά, αλλά αποφάσισα να το κάνετε διαφορετικά, σχεδιάζονται για μένα περισσότερο για διακόσμηση και άρωμα. Τηγανίζουμε μέχρι τη χρυσή κρούστα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
- Βήμα 6 Έτσι δοκιμάσαμε, πρέπει να τεντωθεί με τα χέρια μας με τη μορφή ψησίματος πίτσας, πρέπει να το κάνουμε προσεκτικά, ψεκάζοντας με αλεύρι και ξεφλουδίζοντας με παλάμες, καθώς η ζύμη είναι μάλλον λεπτή.
- Βήμα 7 Διαδώστε και διανείμετε τη σάλτσα κρέατος.
- Βήμα 8 Κόψτε την ντομάτα και το βάζετε σε φόρμα.
- Βήμα 9 Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε δαχτυλίδια και τις βάζετε πάνω από τις ντομάτες.
- Βήμα 10 Ρίξτε το μισό τυρί πάνω στην πίτσα μας.
- Βήμα 11 Κόψτε τα ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμυδάκια, για γεύση, χυμό και για να φτιάξετε την πίτσα πιο διασκεδαστική, αποφάσισα να την βάλετε πάνω από το στρώμα τυριού.
- Βήμα 12 Έτσι έφθασαν τα μανιτάρια έτσι ώστε να μην χαθούν κάπου μέσα στο γέμισμα και τα βάζω στην κορυφή.
- Βήμα 13 Ψεκάστε την πίτσα με το υπόλοιπο μισό του τυριού και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C, για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί. Σας συμβουλεύω να βάζετε την πίτσα λίγο κάτω από την κεντρική βαθμίδα, η κύρια πλήρωση είναι ήδη προετοιμασμένη, απλά πρέπει να ψήσουμε τη ζύμη, να λιώσουμε το τυρί και να τηγανίσουμε τα λαχανικά λίγο.
- Βήμα 14 Αφού πήραμε την πίτσα μας από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό. Αυτό είναι, η πίτσα είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!